家常红烧肉详细做法 做法集合4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
蒜 适量 胡椒粉 适量 料酒 一勺 花椒 二十五颗 冰糖 一大勺 酱油 三大勺 八角 一个 啤酒 一瓶 生姜 适量 红糖 三大勺 五花肉 一斤 香葱 适量 五香粉 适量 陈醋 适量 干豆角 一小把
做法步骤

  1. 所有材洗净备用。五花肉切好用水氽烫腥味，豆角冷水泡，泡开后切断备用。

  2. 起油锅，放入少量食用油，放入冰糖小火慢炒至变深黄色，再加入红糖小火慢炒至变发黑，不要炒过头烧焦了一定要控制好。

  3. 糖色炒好后，放入五花肉翻炒五分钟，再放入大蒜，生姜同炒，炒二分钟后放入料酒，五香粉，胡椒粉，八角，花椒同炒五分钟，再加入啤酒一瓶，酱油三勺盖上锅羞焖煮二十五分钟。

  4. 到了时间打开锅盖，放入干豆角拌炒，放入一小勺盐拌匀，盖上锅盖继续焖十五分钟。

做法2：红烧肉

菜谱食材
五花肉 500g 百叶结 250g
做法步骤

  1. 没放油，锅加热直接下肉炒出油

  2. 炒出油后中间放五勺白糖,糖溶化后再翻炒

  3. 肉变色了加酱油

  4. 炒到上色

  5. 加水烧开，小火烧半小时

  6. 汤差不多收干了，下百叶结

  7. 加了豆腐乳，颜色更好看了，稍微烧一会，百叶结软了就可以出锅了

  8. 出锅

做法3：私房红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 排骨 1根 葱 2根 盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 生姜 2片 大蒜头 6瓣 红彩椒 半个
做法步骤

  1. 排骨洗净，葱切段，生姜切片，大蒜头6瓣不用切红椒切成菱形备用

  2. 锅里下油，大火热油，下姜片，大蒜，煸香，下排骨，炒到稍微变色，下料酒呛锅，调中火！放老抽着色，生抽，盐，糖，红椒，随便翻炒一下

  3. 锅里加水，不用没过排骨，稍微露出一点，如果你想烂一点可以多加点水，大火等汤沸腾，上锅盖，调小火，焖至水快干，开盖，大火收汁！中途可开盖尝尝味道，出锅，装盘摆上葱段！

  4. 汤汁拌饭炒鸡好吃！减肥的就悠着点

做法4：家庭版红烧肉

菜谱食材
冰糖 60克 生抽 15克 老抽 10克 五花肉 800克 花雕酒 100毫升 葱姜 适量
做法步骤

  1. 葱姜、猪肉洗净

  2. 猪肉冷水下锅加入葱姜料酒洗净大火煮开5-10分钟

  3. 葱切段姜，切成薄片。

  4. 猪肉捞出冲水，切成四方块。

  5. 锅留底油，加入葱姜炒香，炒至表面微黄即可。

  6. 依次加了调味料即可（调料顺序不分先后）

  7. 加入生抽老抽上色

  8. 加入生命的源泉（水）

  9. 成品➕

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