红烧肉的做法 最正宗的做法 做法集合4篇

做法1：史上最简单版红烧肉

菜谱食材
姜 2～3片 五花肉 500g 八角茴香 2个
做法步骤

  1. 肉洗干净，切成块

  2. 加入酱油，盐，糖少许，料酒一勺，搅拌均匀后腌十分钟

  3. 加入姜片，茴香，两到三个干辣椒，放入电压力锅，不需要加水，我选的豆类蹄筋，35分钟就可以了，因为加了糖，所以不需要加味精，很鲜的，也很健康

  4. 一上桌就抢光了，太受欢迎，下次补照片哈！（先借鉴下网络图片，自己做的成品图比这个更诱人）

做法2：懒人版红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 盐 适量 五花肉 适量 红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块

  2. 焯水

  3. 把大块的再切小

  4. 酱油，冰糖（其实可以直接加电饭煲里）

  5. 姜粉，其实用姜片就好

  6. 把肉放进去，浇上酱汁，加水，我加少了一点

  7. 加香料，香叶，桂皮，八角，随自己喜欢

  8. 再加一颗蒜，适量盐（掌握不好就少点）

  9. 两个煮饭时间，第二个煮饭时间中间可加一点马蹄可不加，土豆也是可以的

  10. 加了菜，最后打开盖子，收汁

  11. 不够咸可以加盐

做法3：家常红烧肉

菜谱食材
姜 6片 蒜 6瓣 料酒 1勺 花椒 10粒 土豆 3个 胡萝卜 3根 冰糖 8-10颗 葱 2段 蚝油 1汤匙 盐 适量 香叶 2片 桂皮 2片 八角 2个 豆瓣酱 1勺 生抽 1汤匙 老抽 半汤匙 五花肉 500g
做法步骤

  1. 备料：红烧肉加花椒、生姜、大葱焯水，胡萝卜，土豆滚刀。大料。

  2. 热锅凉油加少量糖，炒出糖色。

  3. 加肉，肉炒到没有水为佳。

  4. 加入大料，炒香，加入料酒

  5. 加入1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油。微微上色。

  6. 加入豆瓣酱，胡萝卜下锅稍为炒一下。

  7. 加入足量的水，中途不再加水，水开10分钟再下一步

  8. 加入土豆，继续焖煮10分钟左右。

  9. 汤汁收到这一步就可以加入蒜苗（没有可以不要），试试味道，起锅，开饭。

做法4：红烧肉蛋糕

菜谱食材
姜 5片 料酒 3勺 葱 少许 蚝油 3勺 香叶 2片 桂皮 一小块 八角 2个 香菜 两根 生抽 适量 白糖 适量 红萝卜 大根 老抽 2勺 五花肉 1000g 陈皮 一小块
做法步骤

  1. 把五花肉洗干净，冷水下锅，加料酒葱姜片焯水，切成大小均匀的小块。

  2. 热锅倒油和白糖，冒小泡时加入姜片和蒜头煸香，再倒五花肉炒糖色。 加入老抽生抽 蚝油白糖调味，香叶那些也可以这时候一块放，倒热水淹过五花肉，大火烧开5分钟后转中小火慢炖大概40分钟左右，期间要偶尔翻动。

  3. 趁着炖红烧肉的空闲，就可以来刻生日快乐的字样了，最好买大根的红萝卜，小了不方便（手残党描了一下字样，可供参考）

  4. 可利用刀片，或者其他顺手的工具，我刻的字样成品能看懂就行了哈哈

  5. 红焖肉炖好后，我用了能脱模的6寸，一层白米饭压实一层红烧肉，再浇点汤汁。

  6. 摆上生日快乐，再放点香菜和葱白，点缀一下就大功告成了。

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