家常红烧肉

家常红烧肉菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
6片
蒜
6瓣
料酒
1勺
花椒
10粒
土豆
3个
胡萝卜
3根
冰糖
8-10颗
葱
2段
蚝油
1汤匙
盐
适量
香叶
2片
桂皮
2片
八角
2个
豆瓣酱
1勺
生抽
1汤匙
老抽
半汤匙
五花肉
500g

家常红烧肉做法步骤

1
备料：红烧肉加花椒、生姜、大葱焯水，胡萝卜，土豆滚刀。大料。
2
热锅凉油加少量糖，炒出糖色。
3
加肉，肉炒到没有水为佳。
4
加入大料，炒香，加入料酒
5
加入1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油。微微上色。
6
加入豆瓣酱，胡萝卜下锅稍为炒一下。
7
加入足量的水，中途不再加水，水开10分钟再下一步
8
加入土豆，继续焖煮10分钟左右。
9
汤汁收到这一步就可以加入蒜苗（没有可以不要），试试味道，起锅，开饭。

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