烤鱼怎么做 做法集萃4篇

做法1：烤鱼

菜谱食材
柠檬 半只
做法步骤

  1. 鱼洗净，放盐、胡椒粉，孜然粉腌制2小时。

  2. 烤箱200度预测，刷油后放入烤12分钟；翻面再烤制2分钟。

  3. 取出后，挤出柠檬汁。完成。

做法2：双人份烤鱼

菜谱食材
姜 少许 土豆 1个 酱油 少许 盐 少许 油 少许 扇贝 500g 罗非鱼 1条 娃娃菜 小半个
做法步骤

  1. 洗干净食材，土豆切小块，罗非鱼用少许盐腌5分钟

  2. 将土豆、娃娃菜铺在烤箱下面，加少许水

  3. 将鱼切成两半放在架子上，加入酱油、油、姜，用大火烤15分钟。

  4. 15分钟后将鱼翻过来，再加入少许油、酱油。将扇贝铺在土豆上面，用大火煮20分钟。

  5. 美味的烤鱼出炉~

做法3：麻辣过瘾的香辣烤鱼

菜谱食材
料酒 适量 土豆 适量 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 芹菜 适量 豆瓣酱 适量 油 适量 香菜 适量 生粉 适量 西兰花 适量 莲藕 适量 辣椒粉 适量 水 适量 洋葱 适量 葱姜蒜 适量 花生米 适量 番茄 适量 大葱 适量 福寿鱼 一条 魔芋 适量 黄豆酱 适量 娃娃菜 适量
做法步骤

  1. 主材料： 福寿鱼 调味料： 油 盐 生粉 糖 酱油 料酒 蒜 姜 各种卤料 豆瓣酱 黄豆酱 辣椒粉 孜然粉 黑胡椒 干辣椒 配菜： 莲藕 芹菜 土豆 洋葱 彩椒 番茄 豆芽 大葱 魔芋 娃娃菜 西兰花 装饰： 花生米 香菜 其他：水 适量

  2. 将鱼去麟去内脏,洗净后，在两面斜划几刀

  3. 用厨房纸巾拭干鱼身表面的水分后 ，加入酱油、料酒和姜片腌制20分钟以上

  4. 莲藕去皮切片，再放一勺食醋浸泡十分钟，防止切片后的莲藕变黑

  5. 芹菜不要叶子切成段，土豆、洋葱、彩椒等切块备用

  6. 鱼腌制好后，在正反面抹上一层盐和生粉，煎鱼时鱼皮就不容易破了

  7. 热锅下油，用不沾锅煎到两面金黄，这样吃起来就会焦脆一点

  8. 放入烤箱之前，先给烤盘和鱼全身刷上一层油

  9. 然后200度烘烤15分钟

  10. 锅里下油，放入豆瓣酱、黄豆酱爆香卤料、干辣椒和姜蒜

  11. 将芹菜、洋葱、大葱、彩椒炒至出味道后

  12. 把剩下的配菜也放进去炒到五分熟

  13. 放入黑椒粉、孜然粉、胡椒粒、酱油和糖调味

  14. 加适量的水

  15. 煮至7、8成熟

  16. 配菜煮好之后，连汤水一起淋到烤鱼上，鱼的四周空隙多放一点

  17. 继续放入烤箱，200度烘烤30分钟

  18. 锅里放入油和辣椒粉小火炒成辣椒油

  19. 再加一点酱油调味

  20. 然后中途把烤鱼拿出来，淋上辣椒油，再放回去继续烘烤

  21. 炒少许花生米作为点缀，少油下锅小火将花生炒至酥脆

  22. 出炉后撒上花生米和香菜叶

  23. 一道馋人的香辣烤鱼就可以上桌了

做法4：超级爽口的泰式酸辣青柠烤鱼

菜谱食材
香菜 200克 洋葱 2个 葱姜蒜 适量 番茄 3个 小米辣 4个 鲈鱼 400克 青柠檬 2个
做法步骤

  1. 将新鲜的鲈鱼处理干净，鱼背划几刀方便入味。

  2. 然后在依次放入少许的盐，胡椒粉，均匀地涂抹在鱼身上，再倒入适量的料酒，生抽，蚝油，姜丝，葱叶腌制半小时即可。

  3. 烤盘上铺上一层锡纸，腌制好的鱼再撒上孜然粉，辣椒粉，在鱼肚子中放入姜丝和青柠片，葱丝。鱼的表层夹入青柠檬片。

  4. 盖上锡纸，四周包好，放入火星人蒸烤一体集成灶中，选择蒸汽烤模式，温度设定200度，时间设定20分钟。蒸汽可以形成水浴烤，鱼肉变得更爽滑。

  5. 在等待的过程中，将洋葱、番茄切成大小均匀的块。

  6. 用火星人集成灶4.2kw大火力，起锅放入适量的油，加入洋葱，适量的盐翻炒至微软，再加入番茄继续翻炒出汁。最后加入适量的清水，煮至沸腾后，作为汤料备用。

  7. 3个柠檬一分为二榨成汁，洋葱，生姜，大蒜，番茄，香菜，小米辣切末后，倒入挤好的柠檬汁，再倒入3勺生抽，1勺蒸鱼豉油，再加入少许的糖调味。

  8. 将所有的调料搅拌均匀后，取出烤鱼，撕开锡纸。放入烤盘中，倒入准备好的番茄汤底，再将准备好的青柠酱料铺在鱼身上，摆上柠檬片，一道地道的泰式酸辣鱼就做好啦！

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