麻辣过瘾的香辣烤鱼

麻辣过瘾的香辣烤鱼菜谱做法

主料

料酒
适量
土豆
适量
酱油
适量
糖
适量
盐
适量
芹菜
适量
豆瓣酱
适量
油
适量
香菜
适量
生粉
适量
西兰花
适量
莲藕
适量
辣椒粉
适量
水
适量
洋葱
适量
葱姜蒜
适量
花生米
适量
番茄
适量
大葱
适量
福寿鱼
一条
魔芋
适量
黄豆酱
适量
娃娃菜
适量

麻辣过瘾的香辣烤鱼做法步骤

1
主材料： 福寿鱼 调味料： 油 盐 生粉 糖 酱油 料酒 蒜 姜 各种卤料 豆瓣酱 黄豆酱 辣椒粉 孜然粉 黑胡椒 干辣椒 配菜： 莲藕 芹菜 土豆 洋葱 彩椒 番茄 豆芽 大葱 魔芋 娃娃菜 西兰花 装饰： 花生米 香菜 其他：水 适量
2
将鱼去麟去内脏,洗净后，在两面斜划几刀
3
用厨房纸巾拭干鱼身表面的水分后 ，加入酱油、料酒和姜片腌制20分钟以上
4
莲藕去皮切片，再放一勺食醋浸泡十分钟，防止切片后的莲藕变黑
5
芹菜不要叶子切成段，土豆、洋葱、彩椒等切块备用
6
鱼腌制好后，在正反面抹上一层盐和生粉，煎鱼时鱼皮就不容易破了
7
热锅下油，用不沾锅煎到两面金黄，这样吃起来就会焦脆一点
8
放入烤箱之前，先给烤盘和鱼全身刷上一层油
9
然后200度烘烤15分钟
10
锅里下油，放入豆瓣酱、黄豆酱爆香卤料、干辣椒和姜蒜
11
将芹菜、洋葱、大葱、彩椒炒至出味道后
12
把剩下的配菜也放进去炒到五分熟
13
放入黑椒粉、孜然粉、胡椒粒、酱油和糖调味
14
加适量的水
15
煮至7、8成熟
16
配菜煮好之后，连汤水一起淋到烤鱼上，鱼的四周空隙多放一点
17
继续放入烤箱，200度烘烤30分钟
18
锅里放入油和辣椒粉小火炒成辣椒油
19
再加一点酱油调味
20
然后中途把烤鱼拿出来，淋上辣椒油，再放回去继续烘烤
21
炒少许花生米作为点缀，少油下锅小火将花生炒至酥脆
22
出炉后撒上花生米和香菜叶
23
一道馋人的香辣烤鱼就可以上桌了

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