馒头做法详细步骤 优选做法3篇

做法1：馒头火腿卷

菜谱食材
面粉 250g 牛奶 适量 火腿 1根 酵母 5g
做法步骤

  1. 酵母用冷水化开搅拌静置15分钟，牛奶和面，搅拌雪花状，加酵母揉面，盖上笼屉布（防止面团表面变硬）醒30分钟，撕开面团有海绵样气泡为发酵好，然后揉搓光滑的面团，切剂子，把面团揉搓长条缠于火腿上面，或者用擀面杖擀扁，一层一层叠落在火腿上，大火20分钟蒸熟，中间不打开锅盖，防止锅盖的水滴到馒头上。

  2. 蒸好的

  3. 早餐配鹌鹑蛋

  4. 家庭做法简单易学

  5. 摆盘

  6. 松软

  7. 可口

  8. 奶香味十足，也适合宝宝吃

做法2：金鱼馒头

菜谱食材
温水 130g 中筋面粉 250g 酵母粉 2g
做法步骤

  1. 食材准备：面粉200g、酵母2g、温水130g

  2. 温水130g分次添加，不要一次性加入哦。揉成光滑的软硬适中的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵

  3. 发酵之两倍大，手指戳一个洞不回缩，内部组织呈蜂窝状即可

  4. 排尽空气，切开一个面团的切面可以看集几乎无孔哦，这样蒸出的馒头更光滑哦

  5. 面团分成均等的小面团

  6. 分别揉成圆形面团擀成面片，借助工具压出圆形

  7. 先对折如图

  8. 再次对折

  9. 用刀如图将金鱼尾部分成四份

  10. 用叉压出纹路

  11. 用筷子向中间夹一下，做出金鱼的头部

  12. 金鱼尾部整理分别捏一下更逼真，红豆点缀眼睛装饰

  13. 做好之后二次发酵10分钟左右，冷水上锅蒸8-10分钟左右，蒸好之后等3-5分钟再打开锅盖哦，这样避免水蒸汽滴馒头上

  14. 金鱼馒头来喽

  15. 成品

做法3：奶香南瓜馒头

菜谱食材
白糖 15克 面粉 370克 南瓜泥 275克 酵母 5克 奶粉 50
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟。

  2. 趁热加入白糖搅成泥。

  3. 加入奶粉混合。

  4. 晾凉不热的时候，加入面粉和干酵母。

  5. 先搅成絮状。

  6. 再下手揉成团。盖保鲜膜静置20分钟。

  7. 分割成小面剂。大小随意，这里我分了十四个。

  8. 取一个小面剂，先搓成长条，再擀成长片状，刷薄油。

  9. 上下对折。

  10. 切成锯齿型，注意上面不要切断。

  11. 从一端向另一端卷起，收口处压在底部即可。立起来就是一朵花啦。

  12. 根据自己的喜好，做几个花型。盖盖醒发至明显变大一圈（时间不绝对），用手按压一下表面，缓慢回弹。上汽蒸15分钟左右。

  13. 关火焖三五分钟，即可取出晾架上散水汽。

  14. 还做了几个小兔子造型。

  15. 来吃一朵花吧！

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