金鱼馒头

金鱼馒头菜谱做法

主料

温水
130g
中筋面粉
250g
酵母粉
2g

金鱼馒头做法步骤

1
食材准备：面粉200g、酵母2g、温水130g
2
温水130g分次添加，不要一次性加入哦。揉成光滑的软硬适中的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵
3
发酵之两倍大，手指戳一个洞不回缩，内部组织呈蜂窝状即可
4
排尽空气，切开一个面团的切面可以看集几乎无孔哦，这样蒸出的馒头更光滑哦
5
面团分成均等的小面团
6
分别揉成圆形面团擀成面片，借助工具压出圆形
7
先对折如图
8
再次对折
9
用刀如图将金鱼尾部分成四份
10
用叉压出纹路
11
用筷子向中间夹一下，做出金鱼的头部
12
金鱼尾部整理分别捏一下更逼真，红豆点缀眼睛装饰
13
做好之后二次发酵10分钟左右，冷水上锅蒸8-10分钟左右，蒸好之后等3-5分钟再打开锅盖哦，这样避免水蒸汽滴馒头上
14
金鱼馒头来喽
15
成品

菜谱做法推荐