水煮鱼片怎么炒才好吃 做法集萃3篇

做法1：水煮鱼片

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 葱花 适量 豆瓣酱 2勺 蒜头 适量 红椒 适量 绿豆芽 适量 豆腐干 适量 鲤鱼肉 500g
做法步骤

  1. 先把鱼切片，材料准备好待用！

  2. 芽菜和豆腐干焯水放在盆底！

  3. 锅里放油烧红放下蒜头，豆瓣酱暴炒，闻到香味道放下水，开了放下鱼片煮1分钟，倒入准备好的芽菜和豆腐干的盆里！

  4. 洒上花椒，葱花，最后锅里放多点油烧红暴炒红椒漆在上面即可！

做法2：麻辣水煮鱼片

菜谱食材
干辣椒 50g 大蒜 1个 豆瓣酱 100g 生姜 一块 草鱼或鲤鱼 800g 香料 若干 花椒麻椒 50g
做法步骤

  1. 炒香料油

  2. 装一半香油出来，放生姜，大蒜，豆瓣酱，火锅料，再放腌好的鱼排

  3. 放水没过鱼肉，等水开再放鱼片

  4. 把鱼肉起锅后再把锅中放入之前备的香料油，放干辣椒段和花椒，麻椒

  5. 最后热油和干辣椒段花椒一起淋到水煮肉片上就可以了

做法3：水煮鱼片

做法步骤

  1. 鱼片成片 用胡椒粉 料酒 生粉腌制20分钟左右

  2. 热锅冷油下葱姜蒜爆熟放豆瓣酱翻炒，再放两勺生抽，放冷水

  3. 倒入豆芽煮熟，期间尝下汤的咸度 咸了加糖（因为豆瓣酱和生抽都含烟份）豆芽熟了捞出

  4. 放入生鱼片，水马上要沸腾将鱼片和汤倒入刚捞出的豆芽。

  5. 最后在碗里的鱼片上依次放辣椒末 干辣椒段 花椒末 香葱末 白芝麻

  6. 锅内烧热油，淋在刚刚码在碗里的料上就可以了

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