干煸四季豆

干煸四季豆菜谱做法

主料

蒜
6粒
料酒
适量
酱油
1勺
盐
适量
四季豆
300克
油
适量
生姜
1片
猪瘦肉
100克
干辣椒粉
3克

干煸四季豆做法步骤

1
四季豆洗干净，去头尾，撕去老筋，切成约5厘米长的段，浸泡20分钟，沥干水，用食品用纸查干水分，待用。PS：四季豆有小毒，所以浸泡20分钟。
2
猪瘦肉洗干净切成碎末，放盐、酱油、料酒、生姜腌制10分钟；
3
热锅，到油（油的量要盖过四季豆），油温达到180度，倒入沥干水的四季豆，炸到四季豆皮皱起，即可捞出，沥干油。
4
把炸四季豆的油倒出，留一点锅中，放蒜爆香，接着放瘦肉爆炒，再放干辣椒粉爆炒；
5
加入炸过的四季豆翻炒；
6
放盐、适量的水，收汁即可；

菜谱做法推荐