鲫鱼豆腐汤制作过程和步骤 做法集粹4篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
鲫鱼 1条 老豆腐 一个
做法步骤

  1. 鲫鱼洗净备好，

  2. 煎至金黄，起锅

  3. 豆腐洗净，放入盐腌制，比较入味。

  4. 先放入豆腐，等佐料煮开。

  5. 再放入煎好的鲫鱼，熬汤。可以熬久一点，汤汁会白白的。

  6. 成品图。

做法2：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
大蒜 3瓣 豆腐 150g 生姜 少许 枸杞 5个 大葱 1根 红枣 2个 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 把鲫鱼清洗干净

  2. 把姜切片大葱切段大蒜拨皮

  3. 锅里放水，凉水把鱼和全部材料放入，大火烧开改小火煮30分钟放盐即可。

  4. 色香味具全的鲫鱼豆腐汤出锅了

做法3：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
黑胡椒少许 适量 豆腐一块 适量 鲫鱼一条 适量 枸杞少许 适量 香菜两根 适量 牛奶少许 适量 小葱两根 适量
做法步骤

  1. 将鲫鱼清洗干净，用料酒和盐腌制片刻。

  2. 香菜，小葱洗净后切小段。蒜瓣，豆腐切小块。

  3. 平底锅内倒入色拉油烧热，加入鱼煎炒至金黄色，倒入清水至没过鱼。盖上锅盖大火煮沸。

  4. 加入豆腐继续煮开，加入枸杞，盐，撒入葱和香菜。

  5. 等锅开后倒入牛奶。煮开即可。

做法4：酸木瓜鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 1块 料酒 适量 葱 2棵 盐 适量 香菜 2根 生抽 适量 辣椒粉 适量 鲫鱼 1条 嫩豆腐 200g 小米椒 3个 酸木瓜 1个
做法步骤

  1. 鲫鱼肚子表面的一层黑膜去掉，塞入姜片，葱去腥，表面抹盐，加入适量料酒和生抽，腌制20分钟

  2. 豆腐切块，小米椒切圆圈圈

  3. 酸木瓜切块去籽，酸木瓜要选黄一点的

  4. 热锅，放油，鲫鱼放进去.两面煎一下，不要频繁的翻动

  5. 放水，放酸木瓜，辣椒粉炖煮10分钟左右

  6. 汤汁已经慢慢变白，加入豆腐继续炖煮15分钟左右

  7. 加点盐调味，出锅，放香菜，辣椒。汤汁里鱼肉的鲜和酸木瓜的酸，辣椒的辣融合在一起，比普通鲫鱼豆腐汤口感多了层次，比酸菜鱼的酸要自然清新

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