酸木瓜鲫鱼豆腐汤

酸木瓜鲫鱼豆腐汤菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1块
料酒
适量
葱
2棵
盐
适量
香菜
2根
生抽
适量
辣椒粉
适量
鲫鱼
1条
嫩豆腐
200g
小米椒
3个
酸木瓜
1个

酸木瓜鲫鱼豆腐汤做法步骤

1
鲫鱼肚子表面的一层黑膜去掉，塞入姜片，葱去腥，表面抹盐，加入适量料酒和生抽，腌制20分钟
2
豆腐切块，小米椒切圆圈圈
3
酸木瓜切块去籽，酸木瓜要选黄一点的
4
热锅，放油，鲫鱼放进去.两面煎一下，不要频繁的翻动
5
放水，放酸木瓜，辣椒粉炖煮10分钟左右
6
汤汁已经慢慢变白，加入豆腐继续炖煮15分钟左右
7
加点盐调味，出锅，放香菜，辣椒。汤汁里鱼肉的鲜和酸木瓜的酸，辣椒的辣融合在一起，比普通鲫鱼豆腐汤口感多了层次，比酸菜鱼的酸要自然清新

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