烤茄子的家常做法正宗 优选做法5篇

做法1：蒜蓉烤茄子

菜谱食材
蒜 3颗 葱 2颗 盐 适量 红辣椒 3个 油 50g 生抽 50g 茄子 3个 鼓汁油 适量
做法步骤

  1. 蒜，葱，辣椒切成末备用，茄子洗净擦干水分，横切成两分，再分别斜交叉打划刀撒些盐腌会。

  2. 锅中放适量油烧5分热蒜末炒香倒入碗中，再把生抽，鼓汁油，辣椒，葱搅拌匀，在烤盘中垫锡箔纸，摆好茄子，再把调好的汁铺在茄子上。

  3. 烤箱上下220度，放入中层烤25分钟既可

  4. 成品登场，可以享用美味了。

做法2：蒜香孜然烤茄子

菜谱食材
茄子 120g
做法步骤

  1. 茄子切好入上下火220度预热3分钟的烤箱，表面刷上一层油，烤15至20分钟，5分钟刷一次油，15分钟后用筷子戳，一戳到底便算熟了

  2. 辣椒（不辣）3克，孜然6克，花椒少许（前三样混合用打磨机磨成粉（没有磨粉机的可以买现成的辣椒孜然花椒粉配），盐3克，鸡精1克

  3. 姜5克，蒜15-20克躲成泥

  4. 锅加热倒少许油，把所有配料炒在一起，➕50毫升水煮开盛起

  5. 把配料均匀的刷在茄子上面再烤2分钟前即可

  6. Finish

做法3：蒜香烤茄子

菜谱食材
蒜末 适量 豆瓣酱 适量 茄子 适量 肉末 适量
做法步骤

  1. 茄子切好划刀，蒸10分钟

  2. 蒜末炒香，加入肉末，豆瓣酱，酱油翻炒

  3. 蒸好的茄子摆入烤盘，刷油

  4. 铺上炒好的蒜末肉末，盖上铝箔纸，烤箱220度20分钟

  5. 出炉

做法4：烤茄子

菜谱食材
茄子 1个 红椒 半个 酱肉沫 少量
做法步骤

  1. 红椒、葱、蒜、姜切粒。

  2. 茄子清洗后，切成两半，用小刀在茄子肉上划几道，抹少许盐腌制一下。然后将茄子四周都抹上色拉油。

  3. 调馅：将所有调料拌在一起。

  4. 将调料铺盖在茄子上，放入烤箱150度烤30-40分钟。

  5. 香气溢人啊，口水直流！

做法5：烤箱版肉末烤茄子

菜谱食材
蚝油 1勺 蒜末 5茶匙 油 7茶匙 生抽 2勺 香葱末 适量 长茄子 1个 粉丝 1把 小米辣 3根 肉末 适量
做法步骤

  1. 1、准备食材前先将烤箱预热，我家用的是九阳的烤箱我设定的温度是180度。 2、准备食材 将茄子洗净备用 肉末备用 粉丝泡软备用 油倒入碗中备用（需要一把刷子） 蒜切成末 小米椒切圈 香葱切末

  2. 将洗净的茄子刷上油放入已预热的烤箱180度上下火烤制10分钟至熟透（温度及时长需要根据自己的烤箱定）

  3. 等待茄子的同时炒制肉末蒜蓉酱 热锅凉油放入蒜末再依次放入肉末炒至肉末熟透

  4. 肉末熟透之后放入小米椒 葱末、一勺蚝油、两勺生抽、翻炒均匀即可

  5. 烤熟的茄子切开以后再用刀划几刀方便入味

  6. 将肉末蒜蓉酱平铺在切开的茄子上

  7. 再铺上粉丝

  8. 再铺上一层肉末蒜蓉酱 （铺两层是为了不让茄子因为粉丝遮挡的缘故没有味道） 再将铺好肉末蒜蓉酱的茄子再次放入烤箱120度烤制5分钟即可

  9. 从烤箱拿出茄子后可以再撒一些葱末 完成

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