烤茄子怎么做 家常做法 精选做法3篇

做法1：烤茄子

菜谱食材
糖 半勺 生抽 1勺 生粉 适量 红萝卜 1/3根 茄子 一根 香干 2块 肉 70g 酱 3勺
做法步骤

  1. 茄子切条，包锡纸高压力锅10分钟

  2. 油烧热放酱！（我觉得可以豆瓣酱，海鲜酱，鲜辣酱代替！个人口味自己放！）放生抽，糖稍微翻炒下，放入红萝卜和香干！看快熟，放生粉勾芡

  3. 拿出茄子，将料倒入茄子中，烤箱200度15分钟！可以开吃！

做法2：麻辣肠烤茄子

菜谱食材
蒜 5瓣 糖 1小勺 蚝油 1勺 生抽 1勺 青红椒 少许 长茄子 2根 麻辣肠 1根
做法步骤

  1. 茄子要这种长茄子，成熟快也好吃

  2. 茄子洗净表面，放入空气炸箱，选择空气炸，190度烤15-20分钟

  3. 麻辣肠切成小丁

  4. 大蒜切成碎粒，不要太碎粗颗粒最好，青红椒切成小丁

  5. 碗中加生抽、蚝油、白糖、水调和均匀备用

  6. 锅烧热加油倒入一半的蒜碎小火炒成淡黄色，金银蒜味道会更棒

  7. 倒入肠丁炒至微微变干

  8. 倒入剩下的蒜碎、青红椒丁、碗汁炒匀关火

  9. 烤好的茄子从中间上部划开，注意底部和皮不要切断，把炒好的肉末填满茄子内部

  10. 再次入空气炸箱烤10分钟即可

  11. 又酥又嫩还又香，用来拌饭吃不够

做法3：蒜香烤茄子

菜谱食材
蒜 两头 糖 一点点 盐 适量 葱花 适量 生抽 适量 老抽 适量 熟芝麻 适量 耗油 适量 小米辣 两个 玉米油 适量 长型茄子 2根
做法步骤

  1. 茄子洗净，表面抹油，烤箱预热200度，放进茄子烤20分钟；

  2. 蒜捣碎成蒜末，小米辣切碎，锅里倒玉米油，小火，放入一半的蒜末，加耗油老抽生抽糖和盐，超香后关火，加入另外一半蒜末和小米辣搅匀；

  3. 烤熟的茄子拿出来，中间划上一刀，头尾就一点别切过了，可以用叉子给茄子里面划拉几下把它划散了，撒点盐，然后铺上炒好的蒜末，撒点芝麻，烤箱200度烤10分钟。

  4. 烤好的茄子拿出来撒上葱花熟，爱吃辣椒的可以撒辣椒面，就可以了。

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