酱油炒饭的做法 最正宗的做法 做法集锦6篇

做法1：酱油炒饭

菜谱食材
酱油 适量 鸡蛋 1个到2个 盐 少量 大葱 1根 剩米饭 适量
做法步骤

  1. 先准备好调料，鸡蛋里加点盐打匀，另一个调料碗里因为突然发现家里没酱油了就用了点儿老抽，加了点儿凉白开，又加了点儿生抽。你也可以加点鸡粉，我没加，我家已经很久没有用鸡粉鸡精啥啥的了。

  2. 先把鸡蛋炒出来，备用。

  3. 锅里留底油，五成热时下花爆香。

  4. 剩米饭冻过之后就会变成一粒粒的，有块儿的用铲子一压就碎了。

  5. 炒米时火不能大，炒热了放料汁，一定要不停的炒要不然扒锅了，然后加入炒好的蛋，炒匀。

  6. 中午的便当，虽然没有漂亮的饭盒，但味道一级棒耶

做法2：酱油炒饭

菜谱食材
料酒 少许 鸡蛋 1个 葱花 少许 油 少许 白糖 少许 米饭 300 芝麻 少许 黄豆酱或蚝油 少许
做法步骤

  1. 米饭用1勺生抽和1勺老抽，少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。

  2. 做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。

  3. 再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入米饭翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许黄豆酱或蚝油翻匀即可出锅。

  4. 最后洒点芝麻装饰一下，一点小葱花可加可不加，嘿嘿。

做法3：酱油炒饭

菜谱食材
料酒 少许 酱油 2勺 糖 少许 蚝油 1勺 橄榄油 少许 大葱 少许 剩米饭 一碗
做法步骤

  1. 剩米饭提前用酱油，料酒，糖搅拌好，再放点橄榄油搅拌。

  2. 鸡蛋一个炒熟，豌豆玉米粒焯水备用，葱切沫。热锅放油爆香葱沫，然后放搅拌好的米饭，炒一会放蚝油，待炒匀后放鸡蛋豌豆玉米粒即可出锅。根据个人口味可以适当放点盐。

做法4：日本白酱油炒饭

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 黄瓜 3分之一根 白酱油 适量 火腿丁 若干 剩米饭 1碗
做法步骤

  1. 鸡蛋打散成鸡蛋液，黄瓜火腿切丁备用。

  2. 锅中放入底油，油热后倒入剩米饭。

  3. 将米饭炒散后，倒入鸡蛋液翻炒均匀。

  4. 之后加入黄瓜火腿丁炒匀后，加入少许盐和白酱油翻炒均匀就可以出锅啦！

做法5：酱油炒饭

菜谱食材
蒜 1瓣 鸡蛋 1-2个 葱花 1根 生抽 2勺 老抽 少许 米饭 一碗
做法步骤

  1. 2-3勺生抽、少量老抽上色，少于蒜末，葱切成葱花， 准备一碗82年的隔夜饭。

  2. 把葱花放至碗底备用

  3. 热油，放鸡蛋

  4. 放入82年的隔夜饭，大火炒干水分

  5. 放入蒜末翻炒一会，同时将准备好的酱油分三次依次放入

  6. 注意每次放酱汁，一定要放到锅中间，大火翻炒蒸发水分后，才放下一次酱油，这样才不会，把饭炒的黏糊糊。

  7. 炒干水分，米饭上好色，装碗压实。

  8. 最后扣碗。

  9. 一道简单而美味的酱油炒饭就完成啦～开饭

做法6：酱油炒饭

菜谱食材
黄瓜 1根 鸡蛋黄 4个 剩米饭 一大碗
做法步骤

  1. 准备需要的食材，鸡蛋可以用两个完整的鸡蛋，我刚好做甜品剩了四个蛋黄，就把它们用到炒饭里了，不浪费。

  2. 将黄瓜切成小丁；还可以加一些胡萝卜丁、豌豆粒等食材；

  3. 炒锅上火烧热，放食用油，把蛋黄液倒进锅里，炒成鸡蛋块后盛出放在一边备用；

  4. 锅里再放一点油，把米饭放进去翻炒均匀。剩米饭容易结块，倒进锅里之前，可以先捏碎，这样方便炒；

  5. 再倒入酱油，我用的是轻盐牡蛎原汁酱油，味道比较鲜美，但是含盐量不高，所以炒出来不会咸。也可以换成其它的低盐鲜味酱油或生抽酱油；

  6. 翻炒均匀后，所有的米饭颗粒都染上了酱油的颜色；

  7. 再把炒过的鸡蛋块和切好的黄瓜丁放进锅里；

  8. 翻炒均匀后即可出锅。

  9. 做法简单又好吃，不到5分钟，一大碗酱油蛋炒饭就做好了，这可比点外卖速度还快！在我居住的小区里，经常能看到有外卖小哥来送餐，有时候就是一份简单的蛋炒饭，其实有时间点外卖，不如自己动手炒一份，又好吃又便宜，还干净卫生。

  10. 给大女儿炒的这一份酱油炒饭，她吃得正香呢，在幼儿园吃过晚饭的小女儿凑过来，也要求吃炒饭，还好我事先有准备，知道她必定会有这要求，炒饭的时候多炒了一些，两碗炒饭很快就被光盘了。

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