怎么做糖醋排骨详细做法 精选做法3篇

做法1：简单的糖醋排骨

菜谱食材
排骨 2斤 醋 适量 糖 适量 油 适量
做法步骤

  1. 排骨过水焯五分钟，记住是冷水的时候放排骨，才能把血水焯出来

  2. 焯过排骨用水冲洗干净

  3. 再大火开后转中火顿30分钟

  4. 炒锅放入油和糖，炒至糖融化不要炒太过，油多一点，把排骨煎到表皮发红即可

  5. 放入葱姜蒜和八角，放入热开水，开水到排骨的一半，大火后转小火，看看汤汁浓稠了就关火

  6. 放入八角

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 少许 料酒 一勺 排骨 半斤 冰糖 少许 醋 四勺 生抽 二勺 白糖 三勺
做法步骤

  1. 冷水下姜，葱，排骨。煮开撇去浮沫。煮二十分钟左右将排骨捞出。

  2. 煮排骨时调制糖醋汁: 一勺料酒，二勺生抽，三勺糖，四勺醋。

  3. 将排骨放入糖醋汁腌制十五到三十分钟。

  4. 热锅倒油少许，下姜蒜炒至微微变色。下排骨煎炒。

  5. 倒入糖醋汁，一碗排骨汤。煮开后小火炖二十分钟。期间可加入冰糖。

  6. 最后大火收汁。收汁前可再倒入少许醋。收汁时注意不断翻动排骨。

  7. 撒上芝麻，装盘。

做法3：简单粗暴无油糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g 胡萝卜 100g
做法步骤

  1. 排骨焯水，主要为了去腥和血抹

  2. 将米酒、酱油、白糖、米醋按1：2：3：4的比例混合成糖醋汁，我做的时候就是一勺米酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺米醋（ps：我觉得这个简直就是黄金比例啊，不过假如有人喜欢酸一点或者甜一点，可适当加醋或白糖噢）

  3. 生姜切片，大蒜去皮。（ps：大蒜用刀拍扁再剥皮会更好剥噢）

  4. 将调配好的糖醋水和大蒜生姜入锅，加水没过排骨

  5. 大火煮开后转中火，加盖闷煮

  6. 当锅中汁水烧掉一半时，加入切成丁块的胡萝卜（ps：我喜欢荤素搭配，颜色上也很美。这个环节可有可无，假如喜欢胡萝卜煮的透一点，也可以早点放）

  7. 当锅中汁水快干的时候，倒入小半碗淀粉水，收汁。也可不加淀粉，直接快速翻炒收汁，出锅。

  8. 秀一下成品

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