糖醋排骨的做法做法集粹3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材

排骨适量醋适量糖适量盐适量

做法步骤

将排骨焯水，去血沫腥味。
热锅凉油，放入排骨煎炸。炸至微酥取出。
重新起锅，加少许油，放入白糖至白糖褐色。放入排骨翻炒，使之均匀裹上糖浆。
加入酱汁（两勺糖+三勺醋+一勺酱油+三勺水）
加少许盐，小火炖，大火收汁。最后加淀粉勾芡。

做法2：简单的糖醋排骨

菜谱食材

冰糖适量蚝油一勺白砂糖 5克生抽 3勺老抽 1勺葱姜蒜适量猪肋排适量陈醋 1勺

做法步骤

排骨冷水下锅放姜片，一勺料酒
大伙煮十分钟撇出血沫
生抽三勺，老抽一勺，料酒一勺，陈醋2勺，白糖三勺
小火烧油熬冰糖，切勿大火容易糊锅
葱姜蒜八角准备好
倒入排骨和葱姜蒜翻炒上色倒入调好的料汁翻炒
加开水没过排骨
盖盖子小伙30分钟
记得别糊锅
出锅

做法3：陈皮糖醋排骨

菜谱食材

料酒三勺花椒十二粒生抽适量老抽适量食用油二勺生姜一小块大葱段两段食用盐适量（酱料含盐）恒顺香醋适量冰糖粒十五粒上好肋骨三根陈皮酱料包一包

做法步骤

首先将排骨切成一寸左右的段，清水洗净，冷水下锅，放入生姜、大葱段、料酒、花椒焯水除去血水。然后再用清水洗净控开水份备用。
起锅放油适量，放入姜块爆香。
再放入备用的排骨进行煎炒。
将排骨煎炒至微微金黄。
事先准备好的陈皮、酱料包和冰糖。
排骨煎至金黄后放入料包的酱料，放入冰糖，再放入750克左右的清水，大火烧开，转至中小火加盖炖煮50分钟。中间适当加以翻动。
继续炖煮。
约50分钟左右开盖收汁，这时排骨已经酥烂，可以脱骨，适当加点盐和鸡精调咸淡，味道正好准备起锅。
起锅前，在锅的周边适当淋点恒顺香醋，增加醋的香味。
最后起锅装盘，再撒上适当的熟白芝麻，既点缀又增香。整盘排骨色泽明亮红润，让人很有食欲… 客人食后赞不绝口，说这是他吃过的最具风味，最好吃的糖醋排骨……。

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