糖醋排骨做法 做法集萃3篇

做法1：宿舍穷版糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 冰糖 适量 醋 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 排骨洗干净，加姜，花雕酒，白胡椒粉，盐腌制1小时

  2. 用油煎炸至金黄，捞出备用

  3. 热锅少油，用姜片爆香。放入排骨，加老抽，生抽，花雕酒翻炒一会儿。加少许醋，让肉肉容易烂（听小慢姐的）

  4. 倒入热水，加冰糖，大火煮沸。加盐调味。小火闷煮40分钟。

  5. 收汁前喷点香醋，出锅装盘。糖醋排骨完成啦。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 10g 酱油 60g 醋 45g 香油 少许 淀粉 10g 白糖 60g 葱丝 15g 猪小排骨 600g
做法步骤

  1. 将排骨切成2.5cm长的小块，用水焯一下，去掉脏沫，捞出，沥干装入大腕内，加入料酒和酱油拌匀，腌30分钟，盛出，沥干。在腌过排骨的酱油内，加入其他调料制成糖醋汁备用

  2. 将腌过的小排骨投入热油中，用中火炸两分钟捞出

  3. 再将油重新烧热，用大火将小排骨复炸10~15秒后沥出。

  4. 锅中只烧热15g油，倒入糖醋汁，大火收汁至粘稠时，倒入排骨，快速拌匀装盘

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 食材准备如图 也可以将白糖换成冰糖 图片中标注调料为建议用量，可根据自己口味调整

  2. 姜蒜，八角适量

  3. 1️⃣一斤排骨，冷水下锅

  4. 焯水后捞出

  5. 3️⃣锅内放油，油热放入蒜，姜，八角爆香，放入排骨炒至金黄

  6. 加一勺料酒

  7. 两勺醋

  8. 三勺白糖

  9. 四勺酱油

  10. 五大勺温水

  11. 盖上锅盖

  12. 1️⃣0️⃣30分钟收汁即可！香喷喷️糖醋排骨做好啦 好吃

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