家常西红柿鸡蛋面详细做法做法荟萃3篇

做法1：西红柿鸡蛋面

菜谱食材

姜适量料酒可不加酱油适量葱适量蚝油可不加鸡蛋 2个盐适量白醋适量白糖适量西红柿 1个十三香适量

做法步骤

碗里打入两个鸡蛋打散，少加一点点盐和糖进去，此处加糖是为了让鸡蛋炒出来更嫩；西红柿切块，并切好葱段，姜片备用
上锅倒油，油热后倒入鸡蛋快速翻炒几下迅速出锅，鸡蛋千万不要炒老，老了就不好吃了
锅中加适量油（多一点也没关系，味道会很香），烧热后把事先切好的适量葱段姜片爆香，西红柿下锅翻炒，加入一点点生抽，炒出汁水后把炒好的鸡蛋入锅翻炒
直接向锅中加水（不用把鸡蛋西红柿盛出），水开后下面条煮
面条快熟时，加盐，糖，醋，十三香调味，加一点点料酒和蚝油（我做菜习惯放些料酒和蚝油，觉得更有味儿）
最后，香喷喷的鸡蛋西红柿汤面就出锅啦（拿筷子挑到碗里的，汤都留在锅里了，真的很好吃）

做法2：西红柿鸡蛋面

菜谱食材

鸡蛋 1只盐 1至2勺（按照水的比例）葱花少许鸡精 1勺（可以不加）香菜 1～2根（可加可不加）西红柿半个或一个姜丝少许花椒面 1勺面条一小把

做法步骤

将鸡蛋打散，备用
葱花、姜丝、西红柿切好，放在盘中备用。
面也准备好，我用的是超市卖的挂面
倒油，烧热
花椒面，葱花姜丝爆锅
炒一炒，闻到香味之后，放入切好的西红柿，继续炒。
图片有点虚，炒到西红柿往外出汁，或者感觉西红柿被炒软了就行。
炒软了之后加清水，加盐和鸡精。我比较爱喝汤，所以多加了一点水。
盖上锅盖，等水开。
开锅了。
下入挂面，吃多少面下多少。
根据个人吃面的软硬程度，觉得面快好了，把打撒的鸡蛋液倒入锅里，按着顺时针或者逆时针画圈倒进锅里，不然一股脑全倒进去鸡蛋就容易结大块，不好吃。
就是这个样子的
小时候受奶奶的影响要吃香菜，据说对皮肤好，咱也不知道是真是假，临出锅前往锅里放里一点香菜，不喜欢香菜的小伙伴就不用放了。然后出锅，开吃。

做法3：西红柿鸡蛋面片汤

菜谱食材

鸡蛋 3个西红柿 4个小麦面粉 400g 紫菜 10g

做法步骤

面和好醒10分钟
倒油大葱爆香，放入西红柿，加入500毫升水，放适量盐，酱油，花椒面煮开
水开以后，开打入鸡蛋和紫菜
把醒好的面擀成面皮，切成如图的面片
面片倒入锅中，用筷子搅拌防止粘连，大火煮熟
完成

菜谱做法推荐