双皮奶的简单做法 快手做法5篇

做法1：懒人法步步玩脱步步修正版双皮奶

菜谱食材
蛋清 一个鸡蛋的蛋清 全脂牛奶 一小碗
做法步骤

  1. 一小碗牛奶入微波炉高火2min。如见表面蓬起马上停止，那就是皮1。如未见拿出放凉皮1也会出现的，大丈夫。

  2. 此步玩脱皮撩掉再来一次么～

  3. 对，whatever都要拿出放凉结皮。这步你要能玩脱我也佩服的...

  4. 蛋清分离不用教吧，就是用筷子撩蛋黄哈～开玩笑的啦。万一少许蛋黄混入也表紧啦～

  5. 蛋清加糖打匀，无需打发。

  6. 如微波炉里看到皮蓬起，基本皮粘在四周碗壁上，难看了点但 非•常•好•倒。边上戳破一口直接倒牛奶进蛋清碗，皮碗里牛奶留个底。因为四周都粘皮，皮是不会倒出碗的。

  7. 如皮是后期结起来，卖相会很好，but倒起来拿跟筷子引流，慢慢来小心皮跑出去。也要留个底。

  8. 此步玩脱没所谓啦，请继续后面步骤，最后一步见奇招。

  9. 蛋清和牛奶混匀。

  10. 倒回皮碗。用筷子引流从小破口倒回去，皮要浮起来。此步玩脱请继续下面步骤，奇迹在最后。

  11. 放微波炉继续叮个3.5分钟，估计结起来就行，不要太在意。 开玩笑啦～虽然微波炉也OK的，更安全的做法是隔水蒸15min。大火，上覆保鲜膜，一定要盖...

  12. 出锅可能牛奶没结牢，放冰箱30min即可。

  13. 爱吃冷的多冻会儿，爱吃热的半小时OK，or第二天吃回微波炉热热，和你家剩菜一个待遇。

  14. 最后加个装饰：任何水果.果酱.豆沙.椰奶.燕窝.鱼翅...

  15. 完结撒花～诶？你说还有最后的奇迹？

  16. 请把本期产品名换成 单•皮•奶...... 成功！

做法2：简单速成自制蛋挞和双皮奶

菜谱食材
糖 5g 鸡蛋 2个 牛奶 200毫升（一袋） 淡奶油 100g 蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 蛋挞皮解冻备用，50克牛奶加糖搅拌，使糖融化

  2. 再在奶里加两个鸡蛋黄搅拌均匀，蛋清还有它用

  3. 将奶和蛋黄混合液过滤倒入100克奶油，搅拌均匀

  4. 倒入解冻好的挞皮

  5. 烤制，750瓦烤箱十五分钟左右

  6. 剩下的牛奶和蛋清混合过滤，上锅蒸十分钟，简易双皮奶

做法3：双皮奶

菜谱食材
蛋清 2个 牛奶 250ml 砂糖 适量
做法步骤

  1. 准备鸡蛋2个，牛奶一盒。

  2. 将牛奶倒入碗中上锅蒸5分钟。

  3. 鸡蛋用分离器将蛋清分离。

  4. 蛋清加适量砂糖打散。

  5. 将蒸好的牛奶掀起一点奶皮倒出，与蛋清混合后过筛，再从掀起的奶皮处倒入。

  6. 加保鲜膜蒸十分钟，配上黄桃丁，美味的黄桃双皮奶完成了.

做法4：彩虹双皮奶

菜谱食材
牛奶 一包至两包 柠檬 几片，最后拿来装饰的 矿泉水 少许 透明的玻璃杯 两个，杯子不要挑太高了，吃的时候比较方便
做法步骤

  1. 先把QQ糖倒在碗里，糖果的颜色各不同，一定要分开装，在拿到锅里蒸大概十分钟，直QQ糖融化

  2. 从锅里挑一个颜色出来，其它的的先继续放在锅里蒸，把挑出来的那个颜色凉个五分钟在和牛奶调在一起二比一的方式去了调和，<如果五分钟感觉还是很烫就在凉个几分钟，但是千万不要等糖凝固在调，这样调出来的颜色看起来就不会有拉丝的感觉>适当的加半汤匙的矿泉水，<这样跟不会那么硬>调到不会搅不动，感觉粘稠又不会太稀，就可以倒进杯子里，<但是如果要做很多颜色就不要倒太多，差不多一节手指关节的一半厚度差不多，这样会比较好看>就可以放在冰箱的速冻层里冰个十五分钟，如果拿出来感觉像果冻一样凝变成一块，那恭喜你成功了一部分，就可以继续用同样的方法，在挑一个颜色继续加进去，<但是一定要有耐心放一层 冰一会，没有凝固之前千万别把其它的颜色，同时一起放，要不会很难看的>

  3. 最后可以在拿片柠檬装饰下，如果家里有自己比较喜爱的干果也可以敲成颗粒铺在表面那一层，这样就完成任务了，如你做多的可拿保鲜膜封口，在放进冰箱的保鲜层里保存，但是别放太久了最多十天，要不然口感会变味

做法5：令人回味无穷的香橙双皮奶

菜谱食材
蛋清 1个 白糖 8g 牛奶 240毫升 柠檬汁 几滴 香橙 3片
做法步骤

  1. 牛奶放到奶锅里，煮到四周冒泡的时候停火

  2. 倒入碗内，放凉

  3. 蛋清加糖，柠檬汁，搅拌均匀

  4. 放凉的牛奶，过筛后贴着碗壁倒入蛋清里，注意要留一小部分牛奶在碗里，待会奶皮才能起来！（这是剩的牛奶的量）

  5. 把碗包上保鲜膜，放入开水的锅内蒸10分钟，再闷5分钟，不要揭盖

  6. 放凉后，摆上香橙，色香味俱全的双皮奶就可以享用啦！

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