糖醋里脊好吃做法 快手做法4篇

做法1：十步做出香酥糖醋里脊

菜谱食材
味精 适量 鸡蛋清 1个 醋 1瓷勺 盐 适量 姜末 2个拇指大小 蒜末 5瓣 白砂糖 2瓷勺 水淀粉 适量 里脊肉 七两 番茄酱 1瓷勺 熟芝麻 少许 胡椒 少许
做法步骤

  1. 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。 里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。 碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。 锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。

  2. 炸至金黄色捞出，沥油待用。 等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用

  3. 锅留底油烧热，倒入番茄酱，姜蒜末，煸炒出红油。

  4. 烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。

  5. 转中火，倒入里脊条翻炒均匀。

  6. 待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可。

  7. 加点葱花，颜色更好看呢

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
猪里脊肉 300g
做法步骤

  1. 将里脊肉洗净，切成小条。 放入碗中 放料酒，少许盐入味。 鸡蛋清一个，淀粉和面粉勾兑成糊 热锅下油，将肉条放入面糊中挂糊均匀。 油温适中是下肉条，炸至金黄捞出，（肉条要一条一条的放入油锅中，不用翻动，炸熟后会自动漂浮起来） 将炸好的里脊肉备用，净锅加适量水，放入白糖适量（根据个人口味） 放番茄酱 小火煮至绯红 倒入炸好的里脊肉 翻炒均匀 最后勾薄芡 装盘 撒上熟芝麻即可。

  2. 成品

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
鸡蛋清 1个 糖 1大勺 盐 适量 鸡精 少量 白醋 1大勺 水淀粉 少量 玉米淀粉 50克 面粉 50克 熟芝麻 少量 黄酒 少量 小葱 少量 里脊 250克 蕃茄沙司 1大勺
做法步骤

  1. 里脊切段或切小块，加盐、黄酒腌十分钟

  2. 将玉米淀粉、面粉、蛋清加少量水加点盐，调成面糊，不要太稀。

  3. 将腌好的肉条放里面糊里，面糊裹厚点，放进油锅里炸至金黄捞出。

  4. 锅里放点油，加水、糖、醋、蕃茄沙司、鸡精烧开，勾芡，倒入炸好的里脊拌匀。

  5. 出锅，撒上芝麻和小葱。

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
胡椒粉 2克 料酒 1勺 糖 30克 鸡蛋 1个 盐 2克 淀粉 20克 白醋 4勺 里脊肉 500克 番茄酱 4勺 面粉 30克 水 30克 米醋 4勺
做法步骤

  1. 里脊肉切成小拇指粗细大小的条，用盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟

  2. 打入鸡蛋，放上面粉和淀粉，加入小半碗水（大概30克），搅匀

  3. 就是这个状态

  4. 油锅烧热，用中火炸至金黄

  5. 捞出，再次烧热油复炸一次，复炸速度要快，10几秒钟就捞出来控油备用

  6. 糖醋汁调好

  7. 炸锅肉的锅里留一点点底油，倒入糖醋汁不停搅拌

  8. 熬制糖醋汁冒大泡，有些粘稠了

  9. 倒入炸好的里脊快速翻拌让肉都裹上酱汁

  10. 好了，盛出来吃吧

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