蛋挞的家常做法正宗做法荟萃6篇

做法1：不叠酥皮零失败的芒果蛋挞

菜谱食材

牛奶 220g 淡奶油 30g 细砂糖 75g 黄油 90g 低筋面粉 170g 糖粉 40g 蛋液 12g 鸡蛋液 160g

做法步骤

准备材料备用。
黄油软化，加入糖粉搅拌至颜色变浅，加入蛋液搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀。筛入低筋面粉，用刮刀拌匀，揉成面团，放入冰箱冷藏。
冷藏期间制作蛋羹，所有材料混合搅拌均匀，备用。
取出芒果切成芒果丁，备用。
把冷藏的面团拿出。PS：期间忘记拍面团照片，还好剩下一点点面团，补上图片。
取一小面团，放进模具，手指轻轻按压，尽量薄一些，使其铺满模具，里面不需涂油。
将蛋羹液倒入挞皮。
放入预热好的200度烤箱中层，15-20分钟即可。
芒果蛋挞出炉~
成品图~

做法2：经典蛋挞

菜谱食材

鸡蛋 1个白砂糖 20g 牛奶 60ml 蔓越莓干适量蛋挞皮 6个

做法步骤

可以用蛋黄，也可用一个全蛋。
搅打均匀后，加入糖。
用凉杯量出60ml牛奶
将牛奶倒入，搅打均匀。
把解冻好的蛋挞皮放在铺有锡纸上。
过滤好倒入蛋挞皮内，七分满及可。
预热200度，20分～25分就烤好。
美味的经典蛋挞出炉了。

做法3：简易美味的蛋挞

菜谱食材

牛奶 90g 淡奶油 80g 蛋黄 3个炼乳 30g 蛋挞皮 10个糖霜 25g

做法步骤

准备材料，先把挞皮从冰箱拿出来常温下解冻大概20分钟左右，这个时间，我们可以去准备蛋挞液
找个干净的容器，把淡奶油牛奶糖霜炼乳加进去搅匀成牛奶液（如果不是糖霜，则先把牛奶加入白糖隔水加热让糖融化，但不要煮沸咯，待牛奶摊凉再加入其它材料）
把蛋黄（三个）打散搅匀，加入到牛奶液中再次搅匀，蛋挞液就完成了
烤箱提前190℃上下预热十分钟，蛋挞液过筛，倒入挞皮八分满即可（烤箱没热前不要提前把蛋液倒入挞皮，避免长时间浸泡挞皮影响口感）中层上下火25分钟左右，具体时间看自已烤箱的脾性，差不多的时候上管210℃ 5分钟上色
我在蛋液有点儿凝结时加入了蔓越莓，选这个时间放是避免一开始放了都沉底，味儿蔓延整个蛋挞，这个时候放，既有酸甜的味道，也留住蛋挞嫩滑的鲜美
铛铛铛铛，出炉咯，是不是看着就很诱人
一口咬下去，嗯(´-ω-`)自已都觉得超赞
小吃货呀！看着她那么捧场，满满的幸福感

做法4：蛋挞水

菜谱食材

糖 50克牛奶 120克淡奶油 250克蛋黄 4个炼乳 10克

做法步骤

忘记拍照片了，这个适合烤两盘一共24只蛋挞的量，给大家分享一下，也是给自己做个记录，以后再做方便好掌握用量。先把蛋挞皮拿出来在烤盘中摆好，然后开始制作蛋挞水第一步小火加热牛奶并加入砂糖慢慢搅拌直至砂糖完全融化，第二步加入淡奶油搅拌均匀，第三步加入蛋黄搅拌均匀，
将蛋挞液倒入这个神奇的秘密武器里，这个真的好用的不要不要的，建议没有的赶紧买一个，蛋挞液应该在400左右，做好这些开始预热烤箱，220℃上下火全开，然后用这个神奇的武器开始向蛋挞皮中注入蛋挞液，大概七分满不要太多，
烤盘放中间位置，先烤10分钟，之后倒盘再烤10分钟，以后再倒盘烤5分钟这个时候要注意观察蛋挞的颜色要是颜色太重的话可以用一张锡纸盖在上面就好了，之后再倒盘烤5分钟方法同上，在之后就可以关掉烤箱拿出来了，美味的蛋挞新鲜出炉了！！！
好嘞美味的蛋挞开始享用吧！

做法5：蛋挞

菜谱食材

牛奶 300ml 蛋黄 3个挞皮 8个绵砂糖 25克

做法步骤

蛋挞皮解冻我是提前半天从急冻拿出来放置保鲜室所以用的时候就完全软化了这步很关键划重点
鸡蛋三颗蛋黄加入以上配料牛奶白砂糖根据个人口味适量顺时针搅拌成蛋液最后直接用滤勺将蛋液导倒入挞皮8分满烤箱我是没有提前预热的中上火25至30分钟哈哈叮咚香气扑鼻成品还不赖吧
来张嘴～
我喜欢吃刚出炉的蛋挞挞皮也特别酥
好啦这是我总结到的比较快手好吃的版本希望对大家有用不谢

做法6：懒人版的蛋挞

菜谱食材

鸡蛋 1个白糖 15克淡奶油 60克纯牛奶 60毫升蛋挞皮 5个

做法步骤

蛋挞皮解冻，准备好的鸡蛋，纯牛奶，淡奶油，白糖放入盘中搅拌均匀备用。
把蛋挞皮放入炸锅中，倒入鸡蛋液，8分满就可以了，然后选择蛋糕功能，时间是13分钟，也可以放烤箱，180度，烤13分钟，
时间过得很快，13分钟到了，喜欢吃嫩点的，这个样子就可以了，喜欢焦点的就再烤2分钟。
非常快手的蛋挞就做好了，尝尝，味道真的很不错。

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