皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又营养 精选做法4篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 5ML 盐 3克 玉米淀粉 5克 瘦肉 150克 橄榄油 10ML 皮蛋 2个 白胡椒粉 适量 姜丝 适量 大米 100克
做法步骤

  1. 准备所有材料。

  2. 这瓶是最后放入粥水的健康优质橄榄油。

  3. 试用的橄露Gallo经典特级初榨橄榄油。

  4. 瘦肉切块，用盐、料酒、玉米淀粉和油腌制1小时以上。

  5. 皮蛋剥壳切块。

  6. 大米和水1:13分量，用水浸泡大米半小时以上。

  7. 将瓦煲里的大米和水用大火烧开后，转中小火煮。

  8. 在煮粥的过程中要多次用勺搅拌，一方面防止黏锅底，另一方面能使得粥水粘稠香滑。

  9. 当大米煮至粘稠时，加入皮蛋块，煮15分钟。

  10. 加入姜丝。

  11. 接着加入腌制过的瘦肉片。

  12. 最后放入1勺橄榄油，将瘦肉煮至刚刚熟时，即可关火。

  13. 品尝皮蛋瘦肉粥时，可以撒上白胡椒粉和葱粒，这两样可以根据口味选用。

  14. 成品。

  15. 成品。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 5克 淀粉 5克 油 5克 瘦肉 150克 皮蛋 2个 水 1100克 大米 60克
做法步骤

  1. 瘦里脊切成大薄片。

  2. 加入1小勺盐，1小勺淀粉和1小勺油。用手抓匀腌上15分钟。

  3. 把大米淘洗洗净后，加1小勺植物油拌匀，放上20分钟。这样煮出来的粥口感会更香。

  4. 接着就可以煮粥了，水开后把大米放进去，水和米的比例大概为18:1 左右，也就是1碗米，大概加18碗水。

  5. 煮开后转小火，煮到大米软烂，自己喜欢的程度就行了，大概40分钟左右吧~

  6. 粥底煮好之后，把腌过的肉片放进去，用筷子滑开。

  7. 加1小勺盐，再把切好的皮蛋也放进去。

  8. 关火，盖上锅盖，焖上10分钟左右，中途不要打开搅拌。

  9. 焖好之后打开搅拌均匀，喝的时候撒点葱花提提味就可以了。

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
葱 适量 皮蛋 适量 大米 适量 瘦肉丝 适量 青菜丝 适量
做法步骤

  1. 将米下锅开煮，皮蛋切成丁

  2. 将皮蛋和瘦肉丝放入锅内，大火煮至粘稠

  3. 然后放入葱 青菜丝 盐 和糖 。小火慢煮

做法4：黄秋葵皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
酱油 一点点 盐 一点点 鸡精 一点点 瘦肉 适量 皮蛋 两枚 鸡油 一勺 黄秋葵 两个
做法步骤

  1. 黄秋葵洗净切滚刀，

  2. 皮蛋用汤匙弄成块，

  3. 粥熟后放下所有的主料，待肉熟后放配料，可以开吃了!

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