油闷小龙虾

油闷小龙虾菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

土豆
2个
蚝油
1汤匙
盐
适量
啤酒
800ml
白醋
3勺
油
适量
黄瓜
1根
生姜
1大块
洋葱
1个
大葱
1根
藕
1节
小龙虾
2000克
独蒜
3个
小苏打
适量
长尖椒
2个

油闷小龙虾做法步骤

1
大盆里放清水加入盐、小苏打、白醋搅拌均匀，将鲜活小龙虾放入浸泡15分钟（中途可不断搅拌）后，将小龙虾捞出来放到另一盆清水里，如些反复几次水变清为止！然后将虾头剪掉（现在虾还比较嫩没到季节，一定要买回来清洗干净再剪头，不能去虾线，不然肉会全部碎掉）
2
准备好所有配料，土豆块、藕片、先煮熟备用
3
热锅热油将清洗好的虾油炒至变红（三五分钟）出锅待用
4
锅内再次放油，放入姜蒜和千椒红调味料炒香，再将过好油的小龙虾倒入翻炒均匀岀香味，跟着倒入啤酒（刚刚没过小龙虾为宜），盖上锅盖大火烧开后转中火闷20分钟
5
加入洋葱、葱段、青椒、蚝油
6
加入姜蒜料包后翻炒均匀
7
将煮好的土豆、藕片、黄瓜放在盆底，小龙虾出锅入盆撒上葱花香菜叶，上桌开吃

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