红烧肉怎么做 家常做法 做法集合3篇

做法1：芋头红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 酱油 一勺 蚝油 一勺 盐 适量 桂皮 一块 八角 3个 老抽 一勺 生姜 一块 五花肉 250克 蒜头 一个 芋头 500克 陈皮 半个 开水 刚好盖过肉 辣椒干小 5个
做法步骤

  1. 五花肉冷水下锅，水开后一分钟捞起，五花肉切块芋头切块，蒜不切，姜拍拍一下

  2. 八角桂皮辣椒什么的都不用切

  3. 下油锅下冰糖小伙炒糖色

  4. 下入五花肉翻炒

  5. 下芋头大蒜桂皮八角陈皮辣椒翻炒一分钟

  6. 下老抽生抽蚝油翻炒一分钟加入刚好盖过肉的开水大伙煮开

  7. 倒入电饭煲里一个小时

  8. 起锅前加入盐，完成。

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 1汤匙 盐 只要一点点 桂皮 1跟拇指粗，长大约12cm 八角 2个大的 五花肉 一整条 砂糖 1大汤匙
做法步骤

  1. 五花肉洗干净，切厚片，锅里放油放糖，等糖起泡了，放入猪肉翻炒，炒到猪肉出少许油。

  2. 这时放入桂皮，八角，盐，料酒，加热水，盖过猪肉2cm，盖盖子，中火40分钟后炒干水，装盘。如果途中水干了没关系，再加热水就行了。

  3. 好了。可以吃了…味道好极了。

做法3：只用一滴油的红烧肉

菜谱食材
姜 2-4片 料酒 5勺 冰糖 适量 蚝油 3勺 香叶 3-4片 草果 1个 八角 2个 干红辣椒 一点 植物油 非常少的一点点 五花肉 1kg 食盐 一点点 干香菇 9朵 白酒 1勺 味极鲜 5勺 甜酱油 2勺
做法步骤

  1. 食材：五花肉、大料、调料。

  2. 把大料和干香菇直接放锅里，添足够多的水，这是用来焯肉用的。

  3. 水开后，把切好的五花肉放进去，焯水。而这个时候香菇也基本吸水不干了。

  4. 焯水后，把肉捞出来，香菇也捞出来切切（大小随意，别太小，我是一个香菇切三块）。去浮沫后，水也保留一部分。因为里面有很多大料。 大料也保留，继续用。

  5. 真的只要加一滴油，或者不加油都行。 加非常少量的油，把捞出来的大料重新入锅，把糖色炒一下。

  6. 我用的蔗糖。蔗糖的量看个人口味，喜欢甜的多加点，不喜欢甜的也可以不加。

  7. 1. 随后，加入五花肉煸炒3-5分钟。把五花肉的油炒出来。 2. 之后加入水，我加的比较多，想炖的特别烂，给孩子吃。 3. 加入我食材清单中的调料和盐，并在上面撒一点干辣椒。只要我本来不打算加辣椒的，就这个时候撒了。

  8. 开大火把水煮沸，烧5分钟。然后开中小火慢慢炖。

  9. 到最后汤汁所剩不多时，开大火收一下汤汁。

  10. 看，这就可以吃啦

  11. 超级有食欲哦。偶尔解馋特别好。

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