如何做凉拌茄子 精选做法3篇

做法1：凉拌茄子

菜谱食材
蒜 两瓣 茄子 五根 小葱 两根
做法步骤

  1. 茄子洗净，对半切开，放蒸锅里蒸熟。

  2. 茄子撕小条，控净水份，加入葱花，蒜末，辣椒油，酱油，糖，香醋，盐拌匀装盘。

  3. 拌均匀就能吃了，很快吧！

做法2：夏日良品凉拌茄子

菜谱食材
蒜 6、7瓣 醋 1勺 糖 1勺 葱 少许 盐 少许 生抽 1勺 茄子 1只 小米椒 5个
做法步骤

  1. 用盐水搓洗约1分钟。

  2. 将洗好的茄子放入锅中蒸约10分钟，熟程度可以用筷子戳戳，戳的透即可。

  3. 将蒸好的茄子放凉后，用手撕成条状，ps（从茄子梗处往下撕，比较好撕）。

  4. 小米椒切段，葱切段，蒜切碎，将油倒入油锅，加入小米椒，葱，蒜，翻炒片刻，加入一勺糖和一勺醋和一点盐，翻炒成汁状，关火，出锅后再加入一勺生抽。

  5. 将调好的料浇入盘中。

  6. 就这样，美味的凉拌茄子就做好了。

做法3：凉拌茄子

菜谱食材
味精 适量 盐 适量 蒜末 2瓣 鸡精 适量 香菜 1根 生抽 两勺 辣椒油 2勺 长茄子 1个 耗油 1勺 小米辣 2个（根据个人） 藤椒油 适量
做法步骤

  1. 茄子切成几截，切小条，蒸十分钟到二十五分钟左右

  2. 用一个小碗調蘸料 食材里面有配方

  3. 茄子蒸好后，将蘸料浇上去，就ok了

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