红烧肉的做法家庭做法 精选推荐做法6篇

做法1：红烧肉炖小土豆

菜谱食材
料酒 适量 土豆 适量 冰糖 适量 醋 适量 草果 适量 八角 适量 五花肉 一斤 腐乳汁 适量 红椒 适量 红烧汁 适量
做法步骤

  1. 将小土豆去皮，新土豆的皮很容易去掉

  2. 五花肉切成小块

  3. 将切好的五花肉放入冷水中烧开氽烫

  4. 将氽烫好的五花肉捞出备用

  5. 锅内倒油后放入冰糖熬糖色

  6. 冰糖熬至金黄色即可

  7. 将氽烫好的五花肉倒入糖色中

  8. 快速翻炒至五花肉上色

  9. 上色好的五花肉中依次倒入腐乳汁，红烧汁，料酒和醋

  10. 调料倒好后放入小土豆

  11. 翻炒后放入草果，八角红椒干

  12. 将所有食材盛出放入煲内

  13. 加一碗水后盖上盖子

  14. 中火煮开后改小火慢炖

  15. 炖至土豆烂熟即可

做法2：板栗红烧肉

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 葱 适量 香醋 适量 八角 少许 白糖 适量 板栗 半斤 带皮猪前腿肥瘦 1斤
做法步骤

  1. 1、将猪肉切成小长条肉丁，姜切片，板栗去壳剥皮。

  2. 2、锅中放少量植物油，烧热，将肉丁投入锅内翻炒，直至出油略干，加入葱节，姜片、八角 、酱油、香醋、白糖各适量翻炒，再加入适量清水（没过肉丁），大火烧开后，改中火继续烧至汤汁余少许时，装盘。

做法3：红烧肉盖饭

做法步骤

  1. 买五花肉切块，用酱肉腌制

  2. 香菇切好准备

  3. 姜，蒜，辣椒（本人口味重，喜好吃辣），八角，麻椒，如果喜欢口味不那么重的话可以自行选择！忘记买葱了！

  4. 油烧热，加入白糖，化开！

  5. 加入五花肉炒一下，然后加入辅料，佐料一起炒，最后加少于水，直到水烧开！

  6. 因为炖红烧肉时间比较长 ，所以有高压锅的话就方便很多了！

  7. 成品，还不错吧！！！

做法4：啤酒豆干红烧肉

菜谱食材
姜 2片 冰糖 小块 葱花 少许 啤酒 250ml 生抽 10ml 老抽 5ml 五花肉 500g 蒜头 5瓣 豆干 150g
做法步骤

  1. 备料

  2. 豆干厚片

  3. 五花肉的厚度和豆干一样。

  4. 五花肉下锅炒，记住是干锅炒，不加一滴油。

  5. 煸出油，加入豆干，加入蒜，姜炒香，加入生抽，老抽，冰糖。 倒入一罐啤酒的三分之二，大火煮开，再调小火炖。 炖差不多了，再倒入那三分一的啤酒，中火收汁。

  6. 成品。

做法5：腐乳冬笋红烧肉

菜谱食材
料酒 10克 冰糖 20克 香叶 2片 八角 1个 老抽 10克 五花肉 400克 冬笋 2个 腐乳 2块 浓缩鸡汁 5克
做法步骤

  1. 五花肉切成2厘米左右的长方形块

  2. 冬笋切块

  3. 锅内不需放油，放入五花肉块小火煎至表面金黄色

  4. 放入冬笋块翻炒片刻

  5. 两块腐乳放水调成糊状

  6. 腐乳倒入锅中，再加香叶，冰糖，料酒，老抽，八角翻炒片刻

  7. 加入300毫升热水，然后转入电压力锅

  8. 压20分钟左右

  9. 再倒入炒锅大火收汁至汤汁浓稠即可

  10. 装盘撒点葱花点缀

  11. 开吃，香味浓郁，超级无敌下饭！

做法6：红烧肉

菜谱食材
料酒 20g 花椒 适量 冰糖 10个 酱油 1勺 清水 没过肉 葱花 适量 桂皮 1块 八角 2个 鸡精 3克 五花肉 500g 耗油 1勺 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块

  2. 放入锅中自己煸炒出油

  3. 冰糖上色

  4. 姜蒜切片

  5. 耗油、生抽、鸡精适量

  6. 清水没过肉

  7. 八角、桂皮、花椒加入

  8. 葱花加入

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