麻辣香锅做法 做法3篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 土豆 适量 胡萝卜 适量 干辣椒 适量 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 芹菜 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 西兰花 适量 金针菇 适量 五花肉 适量 香菇 适量 葱姜蒜 适量 年糕 适量 孜然 适量 白芝麻 适量 香肠 适量 玉米 适量 蟹籽包 适量 麻辣香锅底料 适量
做法步骤

  1. 各类食材准备好，蔬菜洗净，改刀，焯水，年糕和蟹籽包煮熟，五花肉用少许料酒、生抽和淀粉腌制一下

  2. 热油锅，爆香葱姜蒜、大料、花椒，用漏勺或铲子捞出弃掉

  3. 下五花肉煸炒片刻

  4. 肉变白后下入香肠、胡萝卜、土豆煸炒（如果已经焯熟此时可以不放）

  5. 加入麻辣香锅底料、豆瓣酱、蚝油

  6. 将剩余食材全部放入翻炒，加入盐和糖调味

  7. 最后撒一些芹菜叶、白芝麻、胡椒粉和孜然，翻炒两下即可出锅

  8. 中间可以多尝尝味道，增减调料

做法2：麻辣香锅鸡

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 10颗 酱油 1勺 糖 少许 盐 少许 蒜末 2勺 鸡精 少许 油 20ml 洋葱 1个 香葱 2根 三黄鸡 1只 葱姜末 1勺 干辣椒碎 1勺 麻辣花生 一小把 麻辣香锅酱包 1小包
做法步骤

  1. 三黄鸡剁小块，放入料酒，酱油，糖，盐，葱姜蒜末腌制1小时备用。干豆角、海带，榛蘑，木耳提前一晚泡发。泡好的干豆角和海带分别放入开水中煮5分钟备用。

  2. 腌好后的鸡肉放入油锅中炸至成熟后捞出，到油锅再次烧热后倒入复炸一遍，至鸡肉变成金黄色捞出沥干油。

  3. 锅中留底油放入花椒，辣椒，洋葱，炒香，放入麻辣香锅酱料翻炒片刻，放入木耳、海带，干豆角，榛蘑，加半碗水炖煮10分钟至汤汁变浓。

  4. 倒入炸好的鸡肉，关火放入鸡精拌匀，撒上麻辣花生和香葱段即可。

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 1.2个 木耳 适量 金针菇 适量 虾 适量 藕 1个 平菇 适量 火腿肉 适量
做法步骤

  1. 备料，开水烫一下

  2. 备用，开水烫一下

  3. 备用

  4. 洗干净，挑一下筋

  5. 备用

  6. 放入调料把所有材料放进锅煸炒

  7. 出炉

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