红烧肉简单快速做法 做法荟萃5篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
大料 2朵 冰糖 适量 香叶 2片 桂皮 指甲大小 老抽 1勺 五花肉 2斤 葱姜蒜 适量 海天味极鲜酱油 4勺
做法步骤

  1. 将整块猪肉放入温水锅里，加葱段，煮3-5分钟，撇出浮沫。

  2. 捞出猪肉洗净，切3.8*3.8cm的大块，猪肉内部尚为浅粉色（生肉）

  3. 炒锅倒少量油润锅，加猪肉块煎制，将逼出的油脂盛岀，加冰糖炒糖色，加葱姜蒜、料酒、酱油、老抽炒匀后加热水没过猪肉，开始炖

  4. 炖40分钟后加盐，再炖15分钟。出锅

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 20g 盐 适量 葱花 少许 生抽 适量 白糖 5g 老抽 适量 生姜 5g 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉整块冷水下锅焯五分钟后，切成3cm×3cm的方块

  2. 热锅凉油，下入5克白糖，小火翻炒，待糖成红棕色时，下入肉小火翻炒1分钟，再加入老抽，姜炒2分钟后，加入开水，量刚好没过肉即可

  3. 小火炖一个小时后，加入生抽，盐，大火收汁，装盘，洒少许香葱即可享用啦！

  4. 开吃吧，配上白米饭！那叫一个下饭哦！

做法3：红烧肉末豆腐

菜谱食材
酱油 少许 盐 少许 葱花 少许 香菜 少许 豆腐 适量 水 适量 肉末 少许
做法步骤

  1. 新鲜的豆腐，市场有售，如图，切块，瘦肉随个人喜欢，切片剁碎，备用

  2. 豆腐切完块，瘦肉剁碎后，把香菜和葱切碎，备用

  3. 热锅，油热之后放豆腐，逐块依次放到锅里，开中小火，把豆腐煎成金黄。

  4. 豆腐边沿都金黄了就不会容易松散，这时候放入剁好的肉末翻炒几下，加入少许酱油，随锅的边沿倒一圈清水，盖上锅盖焖5分钟，掀开锅后放入少许盐和事先切好的香菜葱花，翻炒几下即可出锅。肉末豆腐就完成啦

做法4：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 大料 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 一勺 植物油 一勺 老抽 一勺 猪前腿肉 1000克
做法步骤

  1. 按照个人的喜好切块

  2. 下锅先放葱炒香了，放肉炒一下，加生抽，料酒，葱，姜，蒜，料酒调味。

  3. 大料花椒都放全了，加料酒。

  4. 加适量的水，小火慢炖肉。

  5. 小火约炖35分钟左右肉皮软烂，按照个人的喜欢，收汁出锅。

  6. 分享美味

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 10g 冰糖 5g 盐 1g 八角 2个 油 适量g 老抽 10g 五花肉 1000克 小米辣 10个 葱姜 适量
做法步骤

  1. 五花肉市场买好，然后让卖肉的帮忙火烧下猪皮，去腥味和猪毛，没有火烧的就拿回来自己刀刮刮干净

  2. 洗干净的肉肉切快，然后冷水下锅大火煮10分钟，然后关火，肉肉捞出备用。

  3. 起锅烧油加入冰糖，等糖融化，炒出糖色就下八角，花椒稍炸5秒钟，随后下入之前煮好的肉肉翻炒3分钟粘上糖色。然后马上放入切好的姜蒜末和小米辣段继续翻炒2分钟。随后加入老抽生抽和盐味精翻炒1分钟左右上色。

  4. 然后加入开水跟肉平就好了，不需要太多，我感觉水太多了做出来不香。盖上盖子大火闷10分钟，这个时候可以准备半碗水+淀粉搅拌，用于收汤。10分钟后自己用筷子扎扎肉肉，一扎就进去，自己试试Q弹℃，肉肉熟很软了就可以加入水淀粉进行最后一步，收汤，然后翻炒等汤收干就可以出货拉。出货后根据喜好加葱花香菜就OK了！颜色是不是很漂亮，关键很下饭啊！肉肉QQ弹弹

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