炸鸡排好吃做法 做法集锦6篇

做法1：炸鸡排

菜谱食材
料酒 2勺 蚝油 1勺 鸡蛋 2个 盐 5克 油 适量 生抽 2勺 干淀粉 6勺 面包糠 1小碗 黑胡椒 1小勺 鸡大胸 2块
做法步骤

  1. 用以上材料把鸡胸肉腌制入味。提前一晚腌制，味道更好。（也可去超市买调好味的鸡排）

  2. 鸡蛋搅拌均匀，准备好淀粉，面包糠。

  3. 腌制好的鸡排先沾上一层淀粉。

  4. 裹上蛋液。

  5. 两面粘上面包糠。

  6. 油4成热时下锅油炸。

  7. 炸至两面金黄。捞出控油。

做法2：香脆炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋 一颗 淀粉 一大勺 油 一些 鸡胸肉 一块
做法步骤

  1. 鸡大胸片成大片，用叉子扎洞，方便一会腌的时候入味。

  2. 调料混合，腌制鸡肉半小时以上。

  3. 鸡蛋打散，加入淀粉活成糊。

  4. 先炸定型，炸熟，然后升油温复炸，炸脆。

  5. 盛盘切块，可以撒孜然粘番茄酱，下朋友很喜欢吃。

做法3：炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋 1个 花生油 适量 盐 小许 姜末 适量 生抽 1勺 白胡椒粉 1小勺 五香粉 1小勺 鸡胸肉 1块 泡打粉 1克 中筋面粉 170克 小苏打 小许
做法步骤

  1. 鸡胸肉清洗干净，用厨房纸把水分擦干净，切成3片

  2. 放入五香粉、白胡椒粉、姜蓉、生抽腌制4小时以上

  3. 腌制了一晚上非常入味了

  4. 碗中放入45克面粉和60克清水搅匀，打入一个鸡蛋搅匀，鸡蛋面糊放一旁备用 接下来做鸡排外面脆皮那层小面片，碗中放入面粉、泡打粉、盐、小苏打粉混合一下，倒入20克清水用手搓成小面片

  5. 再取一个碟子放入适量的面粉，取出腌制好的鸡胸肉，先放入面粉中裹入薄薄一层面粉

  6. 然后放入蛋糊中裹上一层蛋液糊

  7. 再放入小面片粉中裹上一层面片

  8. 奶锅中倒入花生油烧开，放入筷子冒气小泡泡

  9. 把鸡排放入炸，炸的时候注意翻面

  10. 2面金黄即可

  11. 成品图

  12. 成品图

  13. 成品图

  14. 成品图

  15. 成品图

  16. 成品图

  17. 成品图

  18. 成品图

做法4：炸鸡排

菜谱食材
料酒 2勺 鸡蛋 2个 盐 5克 干淀粉 3勺 鸡大胸 2块
做法步骤

  1. 鸡胸肉中间片开，在用刀背拍打方便入味，准备一些姜片，葱段

  2. 鸡排放碗里加，生抽，料酒，盐，姜，葱腌制15分钟，准备干淀粉，鸡蛋液，面包糠

  3. 鸡排腌制好后先，裹淀粉，在裹鸡蛋液，在裹面包糠

  4. 五成热油温下锅炸

  5. 炸好切一下淋上番茄酱就完成了

  6. 跟外卖的一样

做法5：咖喱味炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋 1个 淀粉 适量 面粉 15克 食用油 适量 水 10克
做法步骤

  1. 鸡胸肉用刀切薄，然后盖保鲜膜用擀面杖敲的松一点，看起来明显大一圈

  2. 把食材表里带有字母A的材料跟鸡排揉匀，腌制15分钟

  3. 把鸡蛋，水，面粉混合成鸡蛋面糊，鸡排蘸满面糊糊，再撒上淀粉，备用

  4. 起锅烧油，油温七层热，开始炸鸡排，中火炸6～7分钟左右～炸至两面金黄即可～

  5. 出锅证件照～

做法6：无油炸鸡排

菜谱食材
迷迭香 适量 鸡胸肉 1块 炸粉 20克
做法步骤

  1. 食材： 鸡胸肉、烤肉料、裹炸粉、鸡蛋。厨具：空气炸锅。

  2. 鸡胸肉室温内解冻，清洗干净，去外表的薄膜，肥肉。然后对半切块，让人鸡胸肉变成二块。

  3. 烤肉料加2小勺水，搅拌均匀，放入鸡胸肉，均匀涂抹，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。烤肉料是粉末状，里面有盐，需要加盐了。调料本身无油，但是也不需要添加花生油。

  4. 从冰箱取出，均匀裹一层蛋液，再裹一层面包糠。为什么要用蛋液？涂抹一层鸡蛋液，可以把面包糠粘住，炸出的鸡排更酥脆。

  5. 把鸡胸肉放入空气炸锅，剪2支迷迭香放在鸡胸肉上面，炸出来鸡排，特别香。如果空气炸锅干，可以涂抹一点油，再放鸡肉。

  6. 时间设置18分钟，烤温200度，这个外皮焦脆，特别香。喜欢鲜嫩多汁的，可以缩短时间，也可以把温度调至190度。

  7. 把香喷喷的炸鸡排取出，热乎乎，特别香。放入砧板，切块，太好了。

  8. 吃炸鸡排的时候，还可以根据自己喜欢的口味蘸酱吃哦，比如番茄酱、蒜蓉酱，蜂蜜酱、辣椒酱等。

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