炸鸡排

炸鸡排菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

鸡蛋
1个
花生油
适量
盐
小许
姜末
适量
生抽
1勺
白胡椒粉
1小勺
五香粉
1小勺
鸡胸肉
1块
泡打粉
1克
中筋面粉
170克
小苏打
小许

炸鸡排做法步骤

1
鸡胸肉清洗干净，用厨房纸把水分擦干净，切成3片
2
放入五香粉、白胡椒粉、姜蓉、生抽腌制4小时以上
3
腌制了一晚上非常入味了
4
碗中放入45克面粉和60克清水搅匀，打入一个鸡蛋搅匀，鸡蛋面糊放一旁备用 接下来做鸡排外面脆皮那层小面片，碗中放入面粉、泡打粉、盐、小苏打粉混合一下，倒入20克清水用手搓成小面片
5
再取一个碟子放入适量的面粉，取出腌制好的鸡胸肉，先放入面粉中裹入薄薄一层面粉
6
然后放入蛋糊中裹上一层蛋液糊
7
再放入小面片粉中裹上一层面片
8
奶锅中倒入花生油烧开，放入筷子冒气小泡泡
9
把鸡排放入炸，炸的时候注意翻面
10
2面金黄即可
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