红烧排骨怎么做好吃又营养 做法集合5篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
酱油 2茶匙 醋 5滴 糖 5g 大蒜 3瓣 盐 少许 干红辣椒 5个 生姜 3片 大葱 一根 猪肋排 750g
做法步骤

  1. 将排骨剁成小块，入沸水焯5分钟，捞出沥干备用。 热锅下油，7成热下葱姜蒜，干辣椒及花椒煸香。

  2. 闻到香气后下入排骨，翻炒至排骨表面微微金黄。

  3. 倒入酱油翻炒均匀后加入开水，没过排骨为宜。

  4. 在锅中依次加入香料，糖，醋。

  5. 大火烧7，8分钟后加盖关中小火 。

  6. 熬制水分不多的时候加入青辣椒和洋葱，如果不加就忽略这一步奏。

  7. 继续收汁至汤汁浓稠，加入少许盐即可出锅。盐量和酱油的种类和量有很大关系，建议不熟悉的朋友一点一点加盐，如果咸了，可以加少量糖或者醋中合。

做法2：红烧排骨

菜谱食材
味精 少许 排骨 300g 酱油 适量 盐 少许 白糖 少许 蒜瓣 适量 食用油 适量 白酒 适量 鲜柠檬 一小块 八角等炖肉料 适量
做法步骤

  1. 烧适量热水80左右度即可 将排骨切块泡入热水中 逼出血水 去除腥味 可过两边水

  2. 用白酒 姜片 盐 少许白醋把排骨腌制10到20分钟

  3. 将排骨中水分沥干 取锅烧油至七成热 加入八角等炖肉料 将排骨倒入 热油翻炒一到两分钟后加入蒜瓣姜片

  4. 倒入适量酱油加水没过排骨大火烧开后中火炖

  5. 待炖至汤剩少许时加盐味精调味 若 苦 酸 可加少许糖 然后 装盘即可

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 1000g 葱 20g 八角 10g 鸡精 10g 红萝卜 一根 老抽 30g 耗油 30g 玉米 一根
做法步骤

  1. 排骨切段备用

  2. 水开，放入排骨煮开撇开浮沫捞起控干水分。

  3. 烧热锅放油放入葱段姜片八角炒香

  4. 倒入老抽耗油翻炒

  5. 加入没过排骨的水

  6. 放入玉米红萝卜大火煮开，放入适量的盐小火炖半小时。

  7. 差不多了加入鸡精翻炒下

  8. 美味的排骨，起锅撒葱花。

做法4：懒人红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 李锦记红烧汁 适量 树椒若干 适量
做法步骤

  1. 排骨简单煮一下

  2. 取出排骨，水倒掉，将排骨放入锅中，倒入李锦记红烧汁，按照1:5的比例加水，没过排堝

  3. 大火烧开，转小火入味，再转大火收汁即可

  4. 喜欢辣味，中间可加几个树椒进去

做法5：红烧排骨

菜谱食材
油 一勺 白糖 两勺 葱姜蒜 少许 小排 一斤
做法步骤

  1. 抄水，撇去漂浮物，捞出

  2. 锅烧热放入一勺油两勺糖，小火翻炒成金黄色

  3. 放入排骨，翻炒，加入少许老抽翻炒，放入八角桂皮一起炒

  4. 加入半碗料酒(小碗)在加入开水，放入葱姜蒜，煮开後转小火炖半小时

  5. 加少许盐收汁起锅

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