青椒肉丝

青椒肉丝菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
3瓣
料酒
1勺
蚝油
1小勺
盐
半勺（小勺）
淀粉
1小勺
生抽
1小勺
白糖
1小勺（小勺）
花
少量
鲜肉丝
150克
青线椒
200克

青椒肉丝做法步骤

1
4个青椒1个红椒
2
青椒红椒切丝
3
加少量盐码匀备用
4
码过盐的青椒出水后炒来会很脆，口感清香。
5
肉里加入：生抽，料酒，蚝油，少量的淀粉，淀粉一定要少。
6
让肉吸收水分了，加入少量油。备用。
7
再调一个欠汁：少量白糖，鸡精，淀粉，少量水。备用。
8
姜蒜花椒，老姜嫩姜都可以。
9
爆香姜蒜
10
炒肉。因为之前已经码入生抽料酒，这里就什么都不用放了，炒一炒就好。
11
再倒入青椒断生后倒入之前的芡汁，收点汁就能起锅了。(码盐后的青椒出水要倒掉那些水。)
12
这样炒的青椒口感青脆爽口。

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