皮蛋拌豆腐家常做法步骤 做法集锦5篇

做法1：皮蛋拌豆腐

菜谱食材
醋 3汤匙 大蒜 几瓣 香油 1茶匙 盐 1/2茶匙 香菜 几根 生抽 1汤匙 内酯豆腐 1盒 无铅皮蛋 2个
做法步骤

  1. 内酯豆腐用刀划开上面，倒扣在盘中，放置一会会出很多水，倒掉水。

  2. 切成大小合适的块，摆入盘中备用。皮蛋切丁。 （切皮蛋的时候，先把刀沾凉水再切，这样切的皮蛋不粘刀，整齐。）

  3. 咸蛋黄取出备用。香菜切碎，蒜拍碎，加辅料中的所有材料拌匀成料汁。先把切好的皮蛋铺在豆腐上，再碾碎咸蛋黄放在豆腐上，最后把料汁浇上即可。 （摆入盘中的豆腐会出一些水，先用厨房纸吸掉水，再放皮蛋，咸蛋黄，再浇入料汁，这样拌出的皮蛋豆腐才好吃）

做法2：皮蛋拌豆腐

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 盐 适量 皮蛋 2个 内脂豆腐 1块
做法步骤

  1. 准备好材料。

  2. 将皮蛋剥开。

  3. 将豆腐弄散。

  4. 拌入调料。

  5. 完成。

做法3：皮蛋拌豆腐

菜谱食材
醋 少许 香油 少许 盐 少许 生抽 少许 皮蛋 1个 辣椒油 少许 嫩豆腐 2块 蒜泥 少许 花生粹 少许 胡椒味精 少许
做法步骤

  1. 嫩豆腐切片装盘，

  2. 花生炒熟（最好炒老些)碾碎

  3. 大蒜拍碎

  4. 皮蛋去壳。把蛋白切丝。

  5. 皮蛋黄装一碗里加入蒜粒，生抽，醋，盐，胡椒味精，辣椒油，香油搅拌成调料。

  6. 把做好的调料汁淋在豆腐上，再把花生粹撒上。

  7. OK，吃时稍微拌一下就可以吃了

做法4：皮蛋拌豆腐

菜谱食材
大蒜 适量 香油 1勺 麻油 1勺 鸡精 1勺 豆腐 一盒 皮蛋 4个 耗油 1勺 白芝麻 2勺 凉拌菜调味料 1勺
做法步骤

  1. 食材准备好，皮蛋去皮洗净

  2. 皮蛋切块儿放入碗中

  3. 豆腐切块儿放入碗中

  4. 放入鸡精，凉菜调料和白芝麻

  5. 接着再放入生抽耗油和麻油与香油

  6. 拌匀后食用，太好吃啦

做法5：香椿皮蛋拌豆腐

菜谱食材
香油 1勺 盐 2g 生抽 2勺 皮蛋 1个 米醋 1勺 香椿 100克 老豆腐 1块
做法步骤

  1. 这道菜用到的食材

  2. 香椿洗干净焯水，去掉亚硝酸盐

  3. 切成这样的碎末

  4. 豆腐切块

  5. 也用沸水焯一下，去除豆腥味

  6. 皮蛋切成小丁

  7. 用一个盘子把豆腐，香椿，皮蛋依次摆好

  8. 用一个小碗调味，倒入两勺生抽

  9. 一勺米醋

  10. 半勺盐

  11. 一勺麻油

  12. 搅拌均匀后淋在菜上即可

  13. 这道凉拌菜就做好啦～吃之前再搅拌均匀就可以啦

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