糖醋排骨怎么做 做法6篇

做法1：糖醋排骨清新版

菜谱食材
料酒 1碗 冰糖 5颗 盐 少量 番茄酱 4勺 姜片 适量 芝麻 1把 猪肋排 一盘 柠檬醋 3勺
做法步骤

  1. 猪肋排叫卖肉小哥剁成小块，放入盘中，加几片生姜片，倒入料酒没过底层。保鲜膜盖上，放冰箱里腌一段时间

  2. 柠檬买了切片加入白醋放在容器里泡几个星期=美容养颜柠檬醋

  3. 1：锅中炒菜2倍油煎排骨半熟捞出放凉。2：新油少油下锅姜片爆香捞出。3加入红糖、番茄酱熬汁。4加入排骨爆炒5放一碗料酒下去6收汁后关火加白芝麻包裹装饰。7起锅装盘

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
洋葱 半个 五花排骨 350g
做法步骤

  1. 切小块的排骨在冷水里放放血水。

  2. 冷水里放入姜碎和排骨一起烧开。

  3. 八成熟时捞出放入备好的开水里清洗污血泡沫

  4. 温锅冷油

  5. 倒入适量的白糖小火翻炒成糖浆

  6. 糖融化成焦糖色

  7. 放入切好的洋葱炒香再放入滤过水的排骨

  8. 放入番茄酱翻炒

  9. 倒入酱油

  10. 加温水刚刚没过排骨就好

  11. 闷~~~大约35分钟，开盖大火收汁

  12. 装盘撒上白芝麻装点一下

  13. 我的晚餐，肉是老公的，另一盘是我的。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
花椒 20粒左右 排骨 10-15小块 酱油 2小汤匙 白糖 3小汤匙 生姜 5片 水 适量 大葱 两三根 豆粉 适量 料酒或米酒 1小汤匙 白米醋或陈醋 4小汤匙
做法步骤

  1. 锅里放花椒，味道出来后将花椒剔除（可以关火再弄出来，以防温度太高烧起来）

  2. 放入排骨，姜片，两三勺盐，炒至水干

  3. 变小火，放入泡椒一两个，酱油炒匀

  4. 加水，没过排骨，烧开后将火调小，把排骨煮软。准备酱汁，1克盐1克味精20克糖10克酱油6克醋加适量水淀粉

  5. 排骨软后放入葱段炒出香味

  6. 最后放入糖醋汁，转小火上色

  7. 起锅

做法4：懒人糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺（1汤勺为15毫升容量的勺） 酱油 2勺（1汤勺为15毫升容量的勺） 醋 3勺（1汤勺为15毫升容量的勺） 盐 少许 白糖 4勺（1汤勺为15毫升容量的勺） 猪小排 500g
做法步骤

  1. 排骨清洗干净后，我打了一个鸡蛋，少许淀粉，盐，姜片及份量外的少许料酒腌制半小时，烧油热后下锅煎至双面金黄。

  2. 1:此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀 小火闷20分钟。 2:20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，有芝麻的撒入芝麻点缀即可没有也无妨直接出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！）

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
姜 6克 排骨 750克 大料 1枚 葱 6克 盐 少许 绵白糖 3大勺 2小勺 白醋 1小勺 生抽 1大勺 开水 适量 镇江香醋 1.5大勺 红色干尖椒 1只 梅肉 1块
做法步骤

  1. 排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净。

  2. 葱切段，姜切片，准备好大料、干尖椒。

  3. 将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫。

  4. 捞出排骨，用温水冲洗干净。

  5. 炒锅中倒入少许油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒。

  6. 渐渐，油糖分离，形成底部糖周围油的状态，颜色变深。

  7. 继续炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟。

  8. 立即倒入排骨，放入香醋、葱、姜、大料、红尖椒，翻炒。

  9. 添入开水，水量没过排骨即可。大火煮开，撇去浮沫。

  10. 放入梅肉、生抽，盖上锅盖，小火慢炖1小时。

  11. 打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、少许盐提鲜味。

  12. 大火收浓汤汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1小勺白醋提味，盛出装盘。

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 油 300克 香菜 少许 砂糖 适量 米醋 适量 炸粉 200克 番茄汁 100克 新鲜排骨 500克
做法步骤

  1. 排骨切斩小块洗净，然后焯水沥干水分备用

  2. 将炸粉和鸡蛋和排骨拌匀

  3. 热油锅，把排骨加入炸至金黄捞起

  4. 将酱油，番茄汁，醋，砂糖一同放到锅里勾成芡汁，最后将炸好的排骨倒进去翻炒均匀即可

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