臭豆腐做法 做法集萃3篇

做法1：油炸臭豆腐

菜谱食材
鸡蛋 1个 臭豆腐 适量 单山蘸水辣椒 适量
做法步骤

  1. 豆腐切成小块，鸡蛋打开

  2. 鸡蛋和豆腐搅拌均匀，加盐

  3. 热油

  4. 下锅炸至金黄

  5. 好啦。

做法2：油炸臭豆腐

菜谱食材
大蒜 2块 大葱 1g 辣椒酱 1g 汤料 2条 臭豆腐生坯 500g
做法步骤

  1. 取出臭豆腐生胚

  2. 泡水1小时以上，最好是半天

  3. 将干粉配料+适量白开水+蒜泥+葱末搅拌一起

  4. 泡好的臭豆腐生胚用吸油纸吸干表皮水分

  5. 用开始下油锅炸，选择70度油锅小火慢炸，不到5分钟基本表皮硬了就可以，如果油少最好用筷子翻面，（千万别用猪油哦）

  6. 扎好后复炸一下，1分钟就好！时间不要太长了。

  7. 和之前拌好的料一起，爱吃更辣的将辣椒酱后加上，上面放上香菜，就可以开始享受干净放心的路边美食啦\(^o^)/

做法3：自制臭豆腐

菜谱食材
白酒 1汤勺 王致和臭豆腐 4块 新鲜的老豆腐 1块
做法步骤

  1. 新鲜的豆腐切成小块

  2. 4块臭豆腐乳加适量凉白开水再加一汤勺白酒，搅拌均匀

  3. 把切好的豆腐放进去，水要没过豆腐

  4. 盖上盖子密封好，放冰箱里冷藏24小时

  5. 从冰箱里拿出来，沥干水分，油炸成形，大家可以用少点的油，因为基本上炸完之后那个油就不能用了

  6. 沾料，蒜末，辣椒粉，茴香，芝麻，剁椒，蚝油，盐，小葱放到一个碗里，烧点热油浇上去，放点香菜，搅拌均匀就可以吃啦

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