大盘鸡好吃做法 推荐做法6篇

做法1：大盘鸡

菜谱食材
土豆 三个 葱 一颗 大蒜 一颗 生姜 一两 鸡肉 500g 朝天椒 10个
做法步骤

  1. 把土豆切条，鸡肉切块。朝天椒切成小段，生姜切片，切葱丝

  2. 菜籽油到锅预热，等油热了土豆下锅，炒至半熟放入朝天椒，花椒，生姜，大蒜。

  3. 等土豆七成熟放入鸡块，隔一分钟翻炒一次。大火十分钟，放盐和葱丝起锅。

做法2：仇氏大盘鸡

菜谱食材
胡椒粉 2勺 料酒 2勺 盐 适量 生抽 2勺 老抽 2勺 葱姜蒜 50g 鸡块 500g 十三香 2勺 土豆块 500g
做法步骤

  1. 热水抄鸡块去腥

  2. 4倍油量热油爆炒鸡块葱姜蒜

  3. 变色后加入十三香，生抽，老抽

  4. 再翻炒后加入凉水，没过鸡块。

  5. 水开后加入料酒，土豆块

  6. 中火炖煮，土豆熟透后加入胡椒粉，盐。最后大火收汁，留有足够汤汁后出锅

做法3：大盘鸡

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 土豆 2块 糖 1勺 鸡蛋 1颗 盐 适量 八角 2个 青椒 2个 高筋面粉 适量 西红柿 1个 食用油 适量 辣椒 适量 大葱 适量 耗油 1勺 三黄鸡 半只
做法步骤

  1. 姜蒜葱八角辣椒准备好

  2. 西红柿切小块，青椒掰块备用

  3. 土豆切块备用，泡在清水里泡一泡

  4. 鸡块切块备用，用开水煮一下去血水

  5. 花椒爆香，捞出花椒

  6. 放入糖，炒成棕色，炒糖色

  7. 放入沥干水的鸡块，炒至鸡块变色

  8. 放入葱姜蒜辣椒八角，炒至八角爆出香味

  9. 放入西红柿翻炒至西红柿成汁

  10. 加入适量酱油耗油食用盐调味

  11. 加水放入土豆块，加水至浸没土豆块，中火烧至汤汁变浓

  12. 加入青椒，翻炒，收汁

  13. 大盘鸡的鸡就做好了

  14. 适量面粉打入鸡蛋搅拌

  15. 加水搅拌至絮状

  16. 揉成面团，醒面

  17. 醒十分钟面

  18. 把面分成小剂子，擀成条状

  19. 抹上食用油，醒10分钟

  20. 抻面就可以了，新疆大拉条就做成了

做法4：简易大盘鸡

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 土豆 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 白糖 适量 蒜头 适量 葱段 适量 鸡 适量
做法步骤

  1. 鸡处理干净，剁块

  2. 土豆削皮切大块

  3. 锅烧热放油，放入生姜、葱段、蒜头、干辣椒、花椒小火煸香

  4. 放入豆瓣酱小火炒出红油

  5. 倒入鸡块翻炒，放入酱油、生抽、盐、白糖

  6. 鸡肉炒熟上色后放入土豆块炒炒

  7. 倒入没过鸡肉土豆的开水中火慢慢炖一个小时收汤汁

  8. 汤汁收得差不多时可以放入青红辣椒炒熟，我没青红椒了，省了，关火，装盘

  9. 可以吃了哦

做法5：大盘鸡

菜谱食材
花椒 20粒 土豆 5个 干辣椒 4个 冰糖 2汤匙 大蒜 5粒 香叶 两片 八角 1粒 青椒 3个 豆瓣酱 少量 啤酒 1罐 食用油 2勺 生姜 4片 食盐 2小勺 油菜 一把 豆角 少量 土鸡 500g
做法步骤

  1. 下锅焯水，捞出备用

  2. 锅里放油，放葱姜蒜，花椒，香叶，八角，放入豆瓣酱炒，放入冰糖

  3. 放入鸡肉翻炒，放入酱油，倒入啤酒一罐

  4. 炒大约10多分钟，放入土豆，豆角，干辣椒翻炒

  5. 盖锅盖焖煮鸡肉熟，土豆烂，中间记得翻炒，以防粘锅，出锅前放入青红椒，油菜翻炒出锅

做法6：大盘鸡

菜谱食材
蒜 30克 花椒 10粒 土豆 6个（大概600克） 冰糖 10克 青椒 2个 红辣椒 1个 豆瓣酱 40克 生抽 20克 老抽 5克 洋葱 150克 姜丝 10克 冻鸡腿 600克（大概六个）
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 鸡腿解冻洗净切块备用

  3. 鸡块焯水

  4. 捞起洗净沥干备用

  5. 洋葱切成片，蒜切薄片，姜切丝。备用

  6. 锅内下油，请入豆瓣酱，炒出红油。

  7. 请入洋葱姜丝蒜

  8. 炒至香味溢出

  9. 加入鸡块，大火翻炒2到3分钟

  10. 可以加入660毫升啤酒。我是放了开水的。

  11. 调好的老抽生抽加入

  12. 请入冰糖

  13. 盖上锅盖，大火烧开，中小火炖25分钟左右

  14. 土豆切块辣椒切块备用

  15. 20分钟

  16. 请入土豆

  17. 盖上锅盖中火烧五六分钟

  18. 加入辣椒，翻炒均匀

  19. 烧好，配米饭。

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