焦糖布丁制作过程和步骤 精选推荐做法6篇

做法1：焦糖布丁

菜谱食材
冰糖 10克 糖 10克 鸡蛋 两个 牛奶 一袋 水 适量
做法步骤

  1. 准备好 材料 牛奶加热 放入 白糖

  2. 鸡蛋 打散 倒进牛奶里

  3. 混合的液体过筛 多过几遍会更好

  4. 盖上保鲜膜大火蒸10分钟

  5. 这时候可以做焦糖了 家里没冰糖我就用白糖了 加适量清水 大火 上色后改中火 出锅加一点热水 就好了

  6. 嗯 细细滑滑的 因为没有布丁模 我就用了大碗 呵呵 初次做布丁还是很成功的 老公都吃了 方子是我在网上搜的 很好的方子 谢谢啦

做法2：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2只 白糖 60g 牛奶 240ml
做法步骤

  1. 布丁瓶用热水煮一下消毒

  2. 材料

  3. 牛奶加砂糖隔水搅化

  4. 两只鸡蛋搅匀

  5. 将蛋液倒入溶了糖的牛奶中

  6. 过筛三遍，得到布丁液

  7. 熬焦糖，先中火后大火，熬好后趁热倒入瓶中

  8. 上锅蒸制15分钟

  9. 江江～成功啦～

  10. 还不错吧……

做法3：没有焦糖的焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 30克 牛奶 180毫升
做法步骤

  1. 将牛奶放入锅中，加入白糖，煮热至白糖融化即可。

  2. 然后将牛奶放入碗中，稍凉之后打入鸡蛋，搅拌均匀。

  3. 搅拌均匀的蛋液过筛3次，倒入布丁杯中

  4. 在烤盘上放入适量的水，然后将布丁液放进烤盘中，用165度上下火烤制20分钟即可。

做法4：免烤炉焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 适量 牛奶 1杯
做法步骤

  1. 先用容器放白糖跟水用文火慢慢烧不用搅拌，烧到冒泡，待白糖水变稠变色就关火，倒进准备好的玻璃杯里（玻璃杯可以花点心思）然后放一边摊凉待用。

  2. 两个鸡蛋打进容器里搅拌好后，加入奶粉跟凉开水、白糖（根据个人口味，我自己就觉得甜点好吃）再进行搅拌。然后用筛网过滤蛋液（筛过后口感更加细腻）然后将蛋液倒进装有焦糖的杯子里。

  3. 将准备好的杯子放进锅里开中火蒸十~十五分钟（有条件的话用锡纸封口在蒸，据说不会有水走进瓶子里）开锅取出瓶子待凉就可以放冰箱里了。冻过后口感更好味

做法5：焦糖布丁

菜谱食材
清水 80克 鸡蛋 4个（约240克） 牛奶 500克 砂糖 80克
做法步骤

  1. 将鸡蛋放入盆内，用手动打蛋器搅打均匀。

  2. 牛奶加砂糖用小火略煮至糖溶化，奶锅开始冒小泡泡即可。（约60度）

  3. 加热后的牛奶要彻底放凉，倒入鸡蛋液中。

  4. 用手动打蛋器充分搅拌均匀，即成蛋奶浆。

  5. 混好的蛋奶浆用网筛过滤一次。

  6. 将焦糖材料放入小锅，小火煮成焦糖色，温度约110度

  7. 趁热将焦糖倒入布丁杯中，备用。

  8. 焦糖杯移入冰箱内冷藏，放凉至焦糖凝固。

  9. 再将步骤5中的蛋奶浆倒入布丁杯内。

  10. 烤箱注满水，以上下火，160度，中下层烤35分钟。烤好后冷藏4小时脱模。模内的焦糖浆冲开水，淋在布丁表面。

做法6：焦糖布丁

菜谱食材
清水 适量 鸡蛋 2 个 牛奶 250 克 砂糖 适量 香草精 少许
做法步骤

  1. 将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中。

  2. 把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色。

  3. 将焦糖倒入布丁模底部。

  4. 在鸡蛋中加入砂糖。

  5. 混合均匀。

  6. 牛奶加热，放入香草精，煮至微沸。

  7. 将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀。

  8. 将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了。

  9. 烤盘注水。

  10. 烤箱预热180℃，中下层，25分钟。

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