如何做手撕包菜 做法集合6篇

做法1：手撕包菜

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 干红辣椒 适量 姜丝 适量 圆白菜 适量 精肉 适量
做法步骤

  1. 将圆白菜用手撕成适当大小洗净备用

  2. 锅中倒入油将葱花，姜丝，干辣椒炒香放入肉

  3. 待肉炒熟后放入圆白菜，炒蔫了后放入圆白菜炒蔫后放入醋，生抽和盐

做法2：酸爽手撕包菜

菜谱食材
姜 小块 干辣椒 一个 糖 适量 盐 适量 青椒 一个 鸡精 适量 生抽 一汤匙 泡椒 两个 小葱 一根 包菜 一颗 红醋或米醋 半汤匙 麻辣鲜之类的调料 适量
做法步骤

  1. 葱姜泡椒干辣椒切丝，尖椒切段，喜欢蒜香的朋友可以拍一瓣蒜，不喜欢太辣的朋友可以用红灯笼椒，这样颜色更加丰富。

  2. 包菜撕碎，洗一下沥干水分备用。

  3. 锅中放少许食用油，葱姜泡椒红辣椒花椒爆香。

  4. 放入包菜翻炒几下。

  5. 烹入醋、生抽翻炒几下，放盐、白糖、麻辣鲜继续翻炒。

  6. 全程大火或中火翻炒三分钟左右，放少许鸡精以及切好的青椒翻炒两下关火。

  7. 出锅。

做法3：手撕包菜

菜谱食材
姜 2片 蒜 3瓣 花椒 10粒 干辣椒 3个 蚝油 少许 盐 少许 生抽 适量 圆白菜 半个
做法步骤

  1. 圆白菜用手撕成块，去除梗，洗净。

  2. 蒜切成片、姜切成丝、辣椒切成小段。

  3. 炒锅加热后放油，油五成热放入花椒，花椒变色后捞出，加入葱姜。

  4. 葱姜炒香后加入圆白菜。

  5. 圆白菜炒断生后加入盐、生抽、蚝油。

  6. 翻炒出锅即可。

做法4：手撕包菜

菜谱食材
花椒 适量 酱油 适量 醋 适量 大蒜 适量 盐 适量 八角 适量 白糖 适量 卷心菜 1小颗 辣椒干 1个
做法步骤

  1. 水洗净 手撕成块儿

  2. 调汁： 白糖1勺 醋1.5勺 酱油1勺 水2勺 淀粉一勺

  3. 起锅烧油 放入蒜 八角 花椒 辣椒 炒香 倒入撕好的菜 翻炒加入盐 然后倒入调料 翻炒出锅

  4. 出锅啦 可根据自己口味增减佐料

做法5：手撕包菜

菜谱食材
干辣椒 6个 醋 适量 大蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 白糖 适量 包菜 一个
做法步骤

  1. 包菜洗净，撕成片状，用清水泡十分钟，主要是为了去除残留的农药。

  2. 干辣椒切成丁，蒜头剁成末。

  3. 锅内放入适量的油，待油温烧制5成热时，加入蒜末、干辣椒，改小火炒至香气四溢。（备注：火太大干辣椒会变黑）

  4. 包菜滤干水分，倒入锅内，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。（备注：炒包菜时一定要大火翻炒）

  5. 加入适量的鸡精、盐、生抽，少量白糖、醋，炒匀入味，即可起锅装盘。（备注：吃过很多厨师炒的包菜，唯独只有一位做的是最好的，至今都能想起那种味道，请教之后告诉我两点技巧，第一：火要大，第二：放糖，吊糖能够增加鲜味，底味中带甜）

做法6：手撕包菜

菜谱食材
酱油 2勺 蚝油 2勺 盐 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 2勺 五花肉 300克 五香粉 1勺 卷心菜 1小颗 大葱 半截 小米辣 5个 大蒜头 3个
做法步骤

  1. 准备好食材，清洗干净

  2. 五花肉切成薄片放在碗中腌制一会，用料酒，盐，鸡精，味精，酱油腌制

  3. 包菜手撕下来放在盆中清洗干净备用

  4. 葱蒜小米辣切碎备用

  5. 锅中热油先把肉片炒好呈出，炒至变色即可

  6. 再次热油放入葱蒜小米辣豆瓣酱炒香

  7. 炒香后放入包菜翻炒

  8. 然后加入适量的调料继续翻炒均匀

  9. 翻炒均匀勾芡后即可出锅装盘食用

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