巧克力曲奇的做法大全 优选做法5篇

做法1：巧克力曲奇

菜谱食材
细砂糖 30g 黄油 200g 可可粉 30g 低筋面粉 270g 糖粉 90g 全蛋液 1个，约55g
做法步骤

  1. 黄油、鸡蛋放至室温，材料备好。

  2. 黄油切小块，用打蛋器低档，打至滑软。

  3. 加入糖粉和砂糖，继续用打蛋器搅拌，注意：为了不让糖粉飞溅，可以用保鲜膜或袋遮住料理盆再打。

  4. 打至发白膨胀后，分三次到入全蛋液。每到一次用打蛋器打一次。

  5. 放入混合过筛后的低粉和可可粉。称重时可以用保鲜袋装粉，比较好控制随时增减。再将保鲜袋系紧，摇晃两下就混合好了！

  6. 用橡皮刮刀和木铲子搅拌，翻炒、切拌。

  7. 用裱花器、各式各样的模具，做造型吧！

  8. 烤箱预热170度，15分钟。出炉晾凉后，装进铁盒里。

做法2：巧克力曲奇棒

菜谱食材
鸡蛋 1个 淡奶油 100g 黄油 120g 低筋面粉 220g 糖粉 70g 各种颜色巧克力 适量
做法步骤

  1. 准备好所有材料称重

  2. 融化黄油，粘状即可，加入糖粉搅拌，加入鸡蛋淡奶油搅拌，筛入低筋面粉搅拌

  3. 准备好烤盘铺上油纸，把刚才搅拌好的面糊放进一次性裱花袋里，内有裱花嘴，挤成条状，烤箱200度预热10分钟

  4. 放烤箱上层200度10分钟，拿出来放中层170度10分钟，曲奇就好了，接着把巧克力微波炉融化1.5分钟，往曲奇上一抹就好了，巧克力上面还可以加花生碎，美丽的糖针装饰会更美

  5. 也可以在同一个曲奇上涂各种颜色的巧克力搭配

做法3：巧克力曲奇饼干

菜谱食材
鸡蛋 一个 白砂糖 60克 黄油 90克 低筋面粉 160克 巧克力粉 8克
做法步骤

  1. 先将黄油隔热水融化后放入白砂糖打发;

  2. 将全蛋液倒入黄油液中继续打发;

  3. 筛入低筋面粉和巧克力粉，搅拌均匀;

  4. 就是塑型。之后放入180度烤箱中层上下火15分钟即可。

做法4：捧着巧克力曲奇一起看金龙鱼烘焙大赛决赛盛况

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 60g 泡打粉 3g 无盐黄油 250g 牛奶巧克力 200g 食用盐 2g 黄糖或红糖 60g 金龙鱼蛋糕粉 400g
做法步骤

  1. 先准备好所有食材，黄油要事先软化好哦。

  2. 软化好的黄油倒入盆中，再将配方中的黄糖白砂糖和食用盐加入，用刮刀搅拌均匀，避免直接使用打蛋器造成食材飞溅。

  3. 黄油软化到位与糖类混合后是很顺滑的状态。

  4. 将黄油打发至颜色发白体积膨胀后。再分次加入我们配方中的鸡蛋，既然是需要搅拌至顺滑状态。

  5. 鸡蛋液全部混合好以后加入金龙鱼蛋糕粉400g和泡打粉，两种粉要混合均匀。

  6. 用刮刀搅拌至无干粉就可以了。

  7. 再加入我们的牛奶巧克力。如果还喜欢吃别的也可以加一些坚果果干之类的。

  8. 我是用冰淇淋勺挖在烤盘上的，如果你没有，也可以戴手套揉成小圆球或者用普通勺子，这个配方的面糊很松软，挖面糊过程很轻松。

  9. 我们烤箱开200度预热。预热好后转180度烘烤25分钟。

  10. 成品是比较粗犷的造型，但丝毫不影响它的好吃！浓浓的卖相配上黄油的香气，咬一口巧克力的浓郁口感又在唇齿间蔓延！这个甜度我觉得刚刚好，如果你觉得不甜，可以再挤上一层巧克力酱，那样口感会更丰富！

  11. 记得来看金龙鱼烘焙大赛决赛直播哦！我们一起线上见吧～

做法5：巧克力曲奇

菜谱食材
白糖 70克 面粉 130克 黄油 130克 可可粉 15克 鸡蛋液 50克 巧克力 10克
做法步骤

  1. 准备好面粉，黄油，巧克力，鸡蛋，白糖，可可粉备用。

  2. 把低筋面粉和可可粉搅拌均过筛，充分的融合在一起。

  3. 把黄油放到无水无油的盆里，室温软化成自然的形状。

  4. 把软化好的黄油加入糖粉搅打成羽毛状，分次加入蛋液打匀，然后把巧克力装入保鲜袋用温水融化，倒入黄油中搅打均匀。

  5. 过筛面粉，直接放入搅打好的黄油中，用硅胶铲拌匀，成为硬一些的面糊状。

  6. 学厨裱花袋洗净备用，裱花嘴和转换器液洗净备用。

  7. 把裱花嘴装好，裱花袋中放入面糊，均匀的挤到烤盘中。烤箱200度预热，改成170度烤制15分钟。

  8. 烤好以后，直接出炉就可以了。

  9. 凉了以后酥脆好吃，吃一口满嘴香，比买的货真价实更好吃。

菜谱做法推荐