拍黄瓜的制作方法和配料 精选推荐做法5篇

做法1：拍黄瓜

菜谱食材
醋 两汤匙 盐 适量 麻油 一汤匙 鸡精 适量 香菜 一把 蒜瓣 两个 黄瓜 两条 小米椒 四个
做法步骤

  1. 黄瓜洗净，拿刀用力把黄瓜拍裂（“拍黄瓜”因此得名，哈哈），切成小段

  2. 蒜捣成泥，香菜切成小段，小米椒切鱼眼睛状（“鱼眼睛状”引自空竹厨长，哈哈）

  3. 找个大点的容器，把黄瓜、佐料、配料通通倒入，筷子搅拌，上下颠簸颠簸，均匀上味后装盘。

做法2：拍黄瓜

菜谱食材
味精 适量 大蒜 两瓣 香油 少许 盐 适量 黄瓜 两根 辣椒油 适量
做法步骤

  1. 黄瓜洗净，用刀拍破，大蒜去皮也拍破，拍破的黄瓜切成小段，大蒜切蒜粒

  2. 黄瓜和蒜粒放盆中，加少许辣椒油，放味精，盐，香油拌匀即可！还可以适当的加些香菜

做法3：麻辣拍黄瓜

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 黄瓜 2根 辣椒油 适量 陈醋 适量
做法步骤

  1. 黄瓜洗净切段。

  2. 拍碎后加适量的盐腌制15分钟。黄瓜出的水倒掉。

  3. 大蒜干辣椒切碎备好。

  4. 加入适量的生抽。

  5. 适量的陈醋。

  6. 干辣椒和大蒜都倒进去。

  7. 加一勺辣椒油。搅拌均匀。

  8. 坐锅烧热下油烧至冒烟后加点花椒。

  9. 均匀的泼在黄瓜上。

做法4：拍黄瓜

菜谱食材
胡萝卜 小半根 糖 半勺 大蒜 2瓣 香油 酌量 盐 酌量 香菜 3棵 黄瓜 2根 米醋 1勺 一品鲜酱油 半勺 干豆腐卷 小半根
做法步骤

  1. 黄瓜拍碎斜刀切块，大蒜拍碎，胡萝卜切薄片，干豆腐卷切片，香菜切段。

  2. 将所有主辅料扔盆里拌匀装盘即可。

做法5：葱油木耳拍黄瓜

菜谱食材
醋 3茶匙 大蒜 3个 盐 适量 干红辣椒 2个 生抽 2饭勺 白糖 1茶匙 食用油 一大勺 黄瓜 两根 黑木耳 15朵 芝麻 少于(装饰用) 葱沫 适量
做法步骤

  1. 先把所有材料准备好，洗净，切好

  2. 木耳提前泡发至饱满有弹性，用水焯一遍(水中放少于盐可保持木耳色泽鲜艳)后放入凉开水中。

  3. 黄瓜洗净，去掉根部，拍碎，再切成段，准备一个大一点的盆，放入两小勺盐腌制半个小时(可放入冰箱中)至出水，水倒掉，将木耳放入黄瓜中。

  4. 小葱洗净切沫，锅内放入食用油，油热后放入葱沫，问到葱油香味即可关火。油倒到黄瓜个木耳上。

  5. 放入调味料，醋，生抽，糖搅拌，最后再放大蒜末，干辣椒拌匀，夏天放冰箱冷藏一小会口感更好哦～最后出菜的时候撒上一点芝麻会更香

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