红烧肉的家常做法正宗 快手做法4篇

做法1：玫瑰腐乳红烧肉

菜谱食材
冰糖 一小把 五花肉 500克 老姜 一块 六月鲜酱油 适量 玫瑰腐乳 半瓶
做法步骤

  1. 先将冰糖敲碎，备用。五花肉泡水，中途去血水两次。

  2. 锅入少许油，放入五花肉炒，直到把油逼出来。

  3. 五花肉煎至两面微焦的状态，盛出备用。锅留底油，放入冰糖炒融化，直到变成焦糖色。

  4. 炒糖色：将五花肉放入锅内，翻炒，加入一些六月鲜，直到五花肉炒至完全上色。

  5. 将半瓶腐乳加入炒好的红烧肉当中，记得腐乳的汁水也要多加一些，会有酒香味，特别好吃。

  6. 当腐乳炒到裹满肉身，加入一碗水煮，先大火10分钟，后小火一个小时。

  7. 最后汤快收干的时候，再开大火煮，收汁，整个肉都裹满玫瑰色的腐乳就大功告成了。

做法2：红烧肉

菜谱食材
冰糖 一把 盐 适量 香叶 3个 八角 2个 老抽 色泽自己喜好放 五花肉 500g 味素 1勺 葱段 3块 陈皮 1条 十三香 1勺 生姜片 3块
做法步骤

  1. 肉切小块，生姜，葱段，蒜瓣，八角，香叶准备好备用

  2. 水烧开，加入料酒把肉用水灼一下变色

  3. 准备好的东西放一起，准备备用，油烧开将葱姜蒜炸锅，放入肉翻炒

  4. 翻炒后加老抽，放多少颜色自己喜好，加水，盐小火炖熟

  5. 最后放冰糖，收汤，装盘即可，很美味哦

做法3：土豆红烧肉

菜谱食材
姜 2片 花椒 6颗 土豆 2只 香叶 1片 桂皮 1小段 八角 2个 五花肉 30块钱的
做法步骤

  1. 五花肉切成条

  2. 改刀切成麻将块

  3. 锅中烧水 加入 香叶桂皮 八角白果

  4. 五花肉捞出晾干

  5. 锅中不放油 将五花肉炒出油

  6. 土豆切成滚刀块

  7. 锅中放入冰糖 炒至上色 然后放入五花肉 均匀上色后 加入水 没过五花肉

  8. 大火收汁 关火

  9. 快熟之时 倒入酱油

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 10毫升 干辣椒 5个 大料 2个 大蒜 一瓣 盐 适量 油 适量 白糖 50克 姜片 一块 老抽 5毫升 大葱 一段 带皮五花肉 1000克 花椒粒 10个 味极鲜 10毫升
做法步骤

  1. 新鲜上好五花肉洗净待用。

  2. 用刀切2厘米左右的方块。

  3. 姜切片，干辣椒切段，大蒜切块，葱切段。与大料，花椒粒一起待用。

  4. 五花肉块凉水进锅，焯水一分钟捞出控水。

  5. 炒锅点火入油滑热，改中火入糖滑炒。

  6. 炒至糖色变红冒泡。

  7. 迅速顺着锅边下入肉块，香料改大火一起翻炒。烹入料酒，老抽增色。

  8. 加入热水，淹过肉块。调入味极鲜，盐。盖盖改小火慢烧30分钟。

  9. 待汤汁变少，变粘稠，肉质软烂时关火。

  10. 出锅盛入盘中即可。

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