馒头制作过程和步骤 精选推荐做法3篇

做法1：开花馒头

做法步骤

  1. 将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉

  2. 将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右

  3. 用勺子压成薯泥

  4. 小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解

  5. 加入A盘中的面粉,将其和成光滑的紫薯面团

  6. 另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀

  7. 加入B盘中的面粉,和成白色面团

  8. 另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀

  9. 加入C盘中的面粉及玉米面,和成黄色面团

  10. 将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵,面团发至2倍大

  11. 将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子

  12. 白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球

  13. 将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色,像包包子一样,包好后，揉圆收口朝下

  14. 顶部用刀拉出十字花刀

  15. 有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟

  16. 冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可

做法2：紫薯馒头

菜谱食材
盐 5克 砂糖 40克 水 适量 酵母 4克 紫薯 4和个 古船面粉 500克
做法步骤

  1. 紫薯去皮，上屉蒸熟，约20分钟。

  2. 取出紫薯，弄碎。

  3. 将所有食材放入面包机中，选择快速和面功能，20分钟。再选择发酵功能1小时。

  4. 取出发酵好的面团，做成自己喜欢的形状，放蒸屉上，再二次发酵至体积膨胀2倍大！

  5. 冷水上屉蒸，水开后约20分钟。根据馒头大小决定哦！

  6. 乘热取出，凉凉！

做法3：蛋炒馒头

菜谱食材
鸡蛋 3个 盐 半勺 植物油 适量 火腿肠 1根 馒头 2个
做法步骤

  1. 准备食材，火腿切丁，馒头切成一块块就好，然后放在盆中，打好鸡蛋，倒进盆中，搅拌均匀，如图。

  2. 热好油，将拌好的馒头倒进锅中，翻炒一番就完成了！

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