馒头的制作方法和配料 精选做法3篇

做法1：萌猪馒头

菜谱食材
红豆 20颗 橄榄油 少许 牛奶 10g 酵母 2.5g 温水 120g 中筋面粉 250g 红曲粉 2g 黑豆沙 100g
做法步骤

  1. 准备所有材料和工具

  2. 除了红曲粉之外，所有材料都投进东菱面包机桶内

  3. 启动和面程序

  4. 揉成光滑面团即可，总共才揉了12分钟

  5. 放进面包机内饧面30分钟

  6. 拿出面团在垫子上撒上些许面粉继续揉面

  7. 揉至切开面困切面没有气孔即可分割 先分割20面团 剩下的平均分割成10份

  8. 20克的面再分割成1个10克 一个加红曲粉揉均匀

  9. 如图

  10. 黑豆沙分为10克1个

  11. 取一块面团码上一块黑豆沙，包圆

  12. 取10克的小面团擀开

  13. 按压出花形用刮板分切开

  14. 包好的面团刷上少许水

  15. 把面片贴上做耳朵

  16. 取10克的红曲小面团擀开 按压出花形用刮板分切开

  17. 在耳朵刷上少许水

  18. 用筷子搓出眼睛

  19. 按压上红豆当眼睛

  20. 剩下的红曲小面团擀开，用裱花嘴按压出小圆片

  21. 用筷子轻轻搓一下当嘴巴

  22. 小猪就做好啦

  23. 送进烤箱底下放一盘50度左右的热水调至发酵区20分钟 20分钟后拿出，预热烤箱，下火190度上火110度10分钟 热水不用拿出继续放在烤箱内

  24. 送进预热好的烤箱下火190度上火110度20分

  25. 成品图

  26. 成品图

  27. 成品图

  28. 成品图

  29. 成品图

做法2：南瓜馒头

菜谱食材
盐 5g 白砂糖 20g 面粉 300g 南瓜 150g 酵母 5g 奶粉 一小包
做法步骤

  1. 在面粉中放入蒸好的南瓜和其他材料，揉好发酵2小时

  2. 再揉，挤出面团气泡，擀成大片，卷成长条，切成12个

  3. 放入锅中，温水环境下再发酵40分钟。中火蒸15分钟，熄火后等待8分钟再出锅。

  4. 当然配点小菜就更好了，如：青椒炒肉！冬夜里温暖的南瓜馒头！

做法3：豆沙馅馒头

菜谱食材
白糖 6大勺喜欢 酵母 3克 温水 适量 红豆沙 适量 普通面粉 两斤
做法步骤

  1. 温水把酵母提前五分钟化开，面粉用筷子边搅拌边加水

  2. 面团变成蜂窝状，多揉面排气，揉好后分成一个个小个的剂子，每个在垫子上揉成光滑的面团

  3. 全部揉好后，醒发半个钟

  4. 体积变轻就可以锅里放冷水开始蒸，开火开始算17分钟就够了

  5. 最后好了之后关火不能马上开盖，要关火后焖五分钟再开盖～馒头不会马上回缩

  6. 哈哈，做了个老鼠

  7. 好了以后的馒头会表面有层皮，好吃～ 蓬松

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