红烧排骨的家常做法正宗 优选做法3篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 盐 适量
做法步骤

  1. 洗净排骨

  2. 水中加姜和料酒焯一下排骨

  3. 用冷水冲洗干净排骨

  4. 加适量盐，生抽，老抽，辣酱，一点点水摇匀

  5. 交给电高压锅

  6. 完成

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 五片 排骨 500g 冰糖 几块 葱 半根 香叶 三片 桂皮 一片 八角 一个
做法步骤

  1. 冷水浸泡

  2. 冷水下锅，小火煮，撇去血沫

  3. 冷油加冰糖烧热化糖，下肉下调料下红烧酱油料酒

  4. 加热水烧

  5. 小火一小时

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 1000g 冰糖 50g 葱 适量 盐 一勺 香叶 半个 桂皮 适量 八角 10g 生抽 一勺 辣椒 一个 白芝麻 适量
做法步骤

  1. 排骨凉水下锅焯水，这里我是之前炒好的了，所以省略！排骨沥水，锅里放油

  2. 放入冰糖小火慢慢炒糖色

  3. 等到糖色变成棕红色大泡转小泡放入排骨

  4. 翻炒排骨均匀上色

  5. 然后放入葱姜一个辣椒，桂皮，香叶翻炒出香味

  6. 放入一勺生抽调味

  7. 倒入开水，放盐

  8. 开锅后，小火慢炖四十分钟以上

  9. 四十分钟后开盖，喜欢带汤的可以直接出锅，也可以大火收汁，装盘，撒上点白芝麻做点缀！

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