红烧排骨的制作方法和步骤 做法荟萃4篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 排骨 1000g 冰糖 50g 酱油 适量 大蒜 一个 盐 适量 老抽 适量 李锦记排骨酱 一勺
做法步骤

  1. 将排骨放入水中煮一会儿

  2. 将排骨捞出沥干

  3. 锅中放入大蒜爆香后加入排骨

  4. 将排骨煸至金黄色后加入料酒，少许盐，酱油，老抽，冰糖，李锦记排骨酱，加入少量的水，放入高压锅中烧熟

  5. 烧熟后倒入锅中，大火收汁，加入少许味精

  6. 撒上葱花，就可以出锅了

  7. 上面用到的调料

做法2：红烧排骨

菜谱食材
料酒 若干 糖 若干 盐 若干 八角 若干 生抽 若干 老抽 若干 生姜 若干 直排 三根
做法步骤

  1. 锅里烧开水，把排骨焯焯水，盛起备用。

  2. 锅里倒入色拉油，姜、排骨、八角、白糖一起炒出香味，加入生抽老抽再炒变金黄，加入开水没过排骨1.5倍的量，中火焖40分钟，熟了起锅装盘，

做法3：红烧排骨

菜谱食材
排骨 2斤 冰糖 少量
做法步骤

  1. 主材

  2. 各辅料

  3. 烧开热水把排骨下入，冒出血水，撇沫，后凉水冲净

  4. 炒糖色

  5. 锅中起小泡时，糖色炒好

  6. 将排骨倒入炒好的糖色中，翻炒，使排骨均匀上色

  7. 用冷水将各辅料煮开

  8. 将烧开辅料汤倒入上色好的排骨锅内，小火炖煮1小时

  9. 成品

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 料酒 适量 排骨 适量 盐 适量 绵白糖 适量 香叶 适量 八角 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 准备好开水一壶，八角，香叶，姜，蒜

  2. 冷水将排骨煮熟，变色即刻。不用盖盖，可以适当加一点料酒去味

  3. 热锅热油，放入糖，炒出糖色倒入排骨炒至双面焦黄

  4. 肉两面焦黄后倒入老抽，给肉上色

  5. 上色之后，倒入开水，一定要沒过肉，放入事先准备的所有调料，姜，八角，香叶，蒜，料酒，老抽，盐，味精。先大火后小火慢慢熬到没有多少水。（过程中可以不断品尝，酌情加入调料）

  6. 收汁即可装盘

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