水煮肉片的做法 快手做法4篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
花椒 适量 酱油 适量 花生油 适量 盐 适量 红辣椒 适量 豆瓣酱 少许 香菜 适量 玉米淀粉 适量 猪里脊肉 750g 金针菇 一把 葱姜蒜 适量 泡发木耳 一把 小苏打 适量
做法步骤

  1. 肉切铜板厚薄片，加盐和小苏打抓匀、把水分多次加入、让肉充分吸足水，便于肉更滑嫩，再加玉米淀粉和油抓匀备用。木耳和金针菇焯水备用，。

  2. 熬汤：锅底放葱姜蒜、少许花椒、红辣椒炒、出味加少许水继续炒至水干，加油炒，放豆瓣酱炒香。

  3. 锅中加水烧开，捞出杂料，放金针菇和木耳烧开，捞入里，锅里加酱油和盐调味。

  4. 肉片放锅里改小火肉熟，捞出放菜上

  5. 自己焙干花椒并擀碎

  6. 把花椒碎和芝麻撒肉上，锅底放红辣椒和花椒炒香再加油烧热，用漏勺把热油过肉上.

  7. 最后撒上香菜，即可。

做法2：水煮肉片

菜谱食材
料酒 适量 花椒 5克 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 4个 酱油 适量 盐 适量 淀粉 5克 蒜瓣 6个 鸡胸肉 400克 十三香 适量 葱姜 适量 圆白菜 150克
做法步骤

  1. 肉切片

  2. 加入水淀粉，盐，料酒，稍加老抽上色，搅拌均匀，葱段，姜片，大蒜腌制15分钟

  3. 锅内放油，豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜炒香，加入水再放入少许十三香

  4. 鸡肉在汤里煮熟，盛出备用

  5. 锅内放油，少许豆瓣酱炒香，放入洗好的圆白菜，炒香，加入上述汤料

  6. 圆白菜盛出，鸡肉放在上面，放好辣椒段，麻椒，热油浇在上面，成品

做法3：水煮肉片

菜谱食材
干辣椒 根据自己得口味选择用量 猪瘦肉 1kg 凤尾 适量
做法步骤

  1. 把肉切片，最好是全瘦肉

  2. 往切好得肉片放入适量的淀粉，胡椒面，搅拌备用

  3. 干辣椒剪短后与花椒（这里看自己口味添加），放油（油少放），下锅，小火炒4，5分钟左右出锅，放冷后捣碎

  4. 捣碎得辣椒，还有切好得蒜，香菜，小葱大葱切成段，放置一旁备用，图中香菜还未切

  5. 锅中倒油，放入凤尾与少量蒜翻炒，2分钟即可出锅

  6. 锅中倒油，熟后加豆瓣，蒜，进行翻炒，香味出来后加汤

  7. 水烧开后倒入肉片煮熟，然后倒入刚刚炒好得菜得碗里即可

  8. 在煮好得肉片旁，加入香菜和小葱，中间倒入捣碎得辣椒，备用

  9. 最后一步，倒油在锅里，让它滚烫滚烫，再倒入我们弄好得肉上就好了，一定要淋在辣椒上，噔噔蹬蹬，出锅了

做法4：水煮肉片

菜谱食材
姜 5片 蒜 适量 胡椒粉 适量 花椒 若干粒 干辣椒 若干 蚝油 3勺 花椒粉 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 瘦肉 100克 食用油 适量 辣椒粉 适量 香葱 2根 芝麻油 适量 豆芽 200克
做法步骤

  1. 豆芽准备好

  2. 先把豆牙放入锅里煮好出锅 在把切好的肉放锅里煮好出锅

  3. 把佐料 用热油泼上即可 倒入我们之前出锅的食物中 在到一点汤即可

  4. 完美结合

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