土豆烧排骨家常做法步骤 精选做法3篇

做法1：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 排骨 1斤 土豆 3个 葱 适量 郫县豆瓣 适量
做法步骤

  1. 准备工作

  2. 放油爆炒

  3. 放入干辣椒、姜、蒜、花椒

  4. 待排骨炒至金黄、放入料酒去腥。

  5. 待水气收干后，放入豆瓣继续炒。之后放入热水。

  6. 最后，放入土豆炖。起锅！

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 一斤 土豆 一斤 干辣椒 两个 蚝油 适量 大蒜 5瓣 香叶 两片 桂皮 一片 八角 两个 白砂糖 两勺 生抽 适量 老抽 适量 食用油 适量 生姜 一小块 大葱 一根
做法步骤

  1. 排骨切块，青红椒切块，土豆切中等厚度的块，生姜切片，大葱切断，大蒜拍碎，这是全家福

  2. 所有用的调料哦！干辣椒，八角，桂皮，香叶，放了点麻椒，放了点花椒。我们家喜欢吃麻辣口味

  3. 锅中倒入少许油，放入两勺白沙糖，放入少许生抽，老抽，盐，耗油，大火翻炒。放糖是为了让肉看起来颜色好看，吃起来也不腻。放入糖不停的用勺搅，直到糖冒起小泡泡就可以放排骨了！颜色不错吧！

  4. 把排骨炒一会儿，放入所有用到的调料继续炒，炒出香味，加水，水没过排骨就行

  5. 加入土豆，家里有点豆腐，顺便也放上了。盖上锅盖炖

  6. 土豆炖的绵软了之后，放入大葱，大蒜，青红椒，稍稍炖下，就可以出锅啦！

做法3：土豆烧排骨

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 排骨 一斤 土豆 一斤 花椒粉 适量 桂皮 1片 八角 2个 生抽 适量 老抽 适量 食用油 适量 生姜 一小块
做法步骤

  1. 排骨洗净加盐、胡椒粉、花椒粉、姜片、少许生抽、料酒腌制20分钟。

  2. 适量油烧开点放入腌制好的排骨炒至微黄，起锅备用。

  3. 上糖色，熬糖的时候注意火候，时间长了有焦味。

  4. 加适量的水，最好是热水中火盖上锅盖煮上5分钟。

  5. 土豆要现切，时间长了容易氧化，不可以用水泡，泡过水的土豆淀粉流失就不粉了。

  6. 排骨煮5分钟后下土豆，然后盖上锅盖在煮5分钟。

  7. 5分钟后加适量的盐、生抽、老抽，大火收汁。

  8. 起锅，开吃！

菜谱做法推荐