泡椒凤爪的家常做法 优选做法4篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 适量 大蒜 适量 盐 适量 白醋 适量 白糖 适量 白酒 适量 鸡爪 3斤 小米椒 1包（800g） 矿泉水 适量
做法步骤

  1. 鸡爪子洗净，减去指甲，切开。像这样子好入味

  2. 全部切好后再洗两遍，然后用清水浸泡。多泡点时间，把里面的血水泡出来。我在这期间出去买了小米椒，大概有一个半小时吧。

  3. 锅里水烧开后放入鸡爪煮至熟透即可，可以用一根筷子扎一下肉肉厚一点的地方，能轻松的扎透就可以了。煮的时候加两匙白酒，两匙白醋去腥。煮好后立刻捞到冷水里浸泡一会儿，换一遍冷水。然后捞出控水沥干

  4. 接下来就是调汁啦！把一包小米椒全部倒入。就是这样的里面有水袋装的小米椒

  5. 倒入小米椒后，其余的部分用矿泉水或者纯净水，凉白开也行填满。水量没过鸡爪就可以了。然后放入姜片，蒜片（刀工不好，请自行忽略～～），盐，白糖，白醋，白酒适量。味道自己尝尝啊！

  6. 我做的三斤的鸡爪子，放了两匙白酒，三匙白醋。

  7. 然后就泡吧～～～等待是痛并快乐的。。。接着口水～～

  8. 一天后，开吃！！哈哈

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 少许 老姜 少许 泡椒 适量 鸡爪 10只
做法步骤

  1. 鸡爪买来解冻。把鸡爪尖剪掉。放入锅中煮熟，放入老姜，料酒去腥。煮熟后捞起，用冷水快速冲几遍，直到鸡爪变凉。

  2. 冲凉后的鸡爪，放入盆中。加入泡椒及泡椒水。喜欢辣点的同学就像我一样把泡椒切碎，要不辣的话就不用切了。泡椒水要莫过鸡爪。泡好后，拿保鲜膜封口就行啦。过一天就可以吃啦。放的越久越辣哦。

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 一小把 盐 适量 鸡精 小半勺 白醋 100毫升 白糖 一小勺 生姜 2-5片 柠檬 一个 泡椒 300g 米醋 一袋 花雕酒 100毫升 凤爪 二斤
做法步骤

  1. 鸡脚剪指甲，把这个指甲切掉（我不会说我弄了多久，弄得有多崩溃）

  2. 鸡爪凉水下锅，锅里放葱姜香叶八角大料花椒，一点料酒，开锅在煮个十分钟左右

  3. 捞出过凉水，冰水最好，泡一会儿，

  4. 泡椒加泡椒水，白醋，米醋，盐，花雕酒，柠檬片，红辣椒，一点点耗油，一点点酱油，混合好

  5. 鸡爪剁开，泡进去，就好了，冷藏十来个小时就可以了。中间可以翻一翻，让它浸泡均匀

做法4：柠檬泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 2勺 盐 少许 白醋 适量 柠檬 2个 米醋 50ml 鸡爪 一斤 小米椒 适量 西柚 少许 姜葱蒜 适量
做法步骤

  1. 买来的鸡爪子，洗干净把指甲剪掉。

  2. 可以切成自己喜欢的大小。

  3. 上锅放点料酒葱姜蒜，把鸡爪焯熟。然后把自己喜欢的配料准备好。里面的蔬菜还可以换白萝卜，莴笋等。

  4. 所以材料放一起搅拌均匀。

  5. 里面的汁水少可以放一些白醋，如果喜欢颜色深的可以放一些米醋或生抽。盐的添加根据自己的口味。最后把这些材料放进密封盒里就行，里面是蔬菜第二天就能吃了，非常好吃哟，今天我们把里面的蔬菜就快吃光了。哈哈。

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