麻婆豆腐怎么做好吃 优选做法4篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
郫县豆瓣酱 1勺 豆腐 1块
做法步骤

  1. 豆腐切成小方块，冷水入锅煮开，1-2分钟后关火浸泡5分钟左右。

  2. 热锅热油后小火，放入花椒，姜末，豆瓣酱，肉沫（正宗应该是牛肉沫吧）炒香。

  3. 放入豆腐块，用锅铲推动或摇晃锅，豆腐与锅内底料混匀即可。

  4. 加水淹没过豆腐（有高汤就更美了），加少许盐（少，看豆瓣酱的咸度）大火烧开后，中小火煮15分钟左右。

  5. 锅内快烧干时，加少许糖，水淀粉勾芡（分两次勾芡），出锅就这样了。

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 适量 郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 水淀粉 适量 豆腐 适量 肉末 适量
做法步骤

  1. 葱姜，切丝。豆腐切块

  2. 葱姜爆锅，肉末加入炒熟。郫县豆瓣酱倒入，炒香。倒水，将豆腐加入

  3. 至汤汁收干，加入水淀粉勾芡。

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 一块 蒜 两瓣 郫县豆瓣酱 1包 葱 适量 猪肉 100g 水淀粉 2勺 生抽 1勺 嫩豆腐 1块
做法步骤

  1. 豆腐切成小块

  2. 猪肉剁碎

  3. 锅中放油，放入花椒和麻椒，煸出香味后扔掉

  4. 放入蒜末和郫县豆瓣酱炒2分钟

  5. 放入肉末炒至变色

  6. 倒入一碗半开水煮2到3分钟

  7. 放入豆腐块，轻轻推开，煮5分钟

  8. 最后加入少许淀粉水即可出锅

  9. 最后放点葱花点缀一下

做法4：麻婆豆腐

菜谱食材
豆腐 一盒 调料 1份
做法步骤

  1. 把豆腐切块儿入沸水中煮一下，去豆腥味儿。

  2. 用此调料省市。放100m水调适。

  3. 汤汁入锅炒一下。

  4. 把豆腐放入汤汁中，入味。

  5. 入味儿即可

  6. 盛入盘中，上面可撒些胡椒粉和蒜沫。即食。

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