辣子鸡丁的做法 精选做法3篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
盐 适量 香叶 4片 花椒粒 1小勺 菜籽油 1000g 糍粑辣椒 500g 鸡半只 500g
做法步骤

  1. 砍好的鸡丁

  2. 前面的忘记拍了，把油烧热直接加入辣椒，要起锅前记得加盐；

  3. 把辣椒渣子捞出后直接加入备用的鸡丁；

  4. 可以加在小面，粉等

做法2：辣子鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 12个 青椒 2个 豆瓣酱 3勺 鸡肉 一斤 小红椒 5个 姜蓉 适量
做法步骤

  1. 鸡肉切丁，用料酒加姜蓉，酱油腌制15分钟！辣椒备用！

  2. 起油，下干辣椒，豆瓣酱，再加入鸡肉来回翻炒，3分钟左右

  3. 最后加入青辣椒翻炒致青辣椒熟即可出锅。

做法3：如田鸡腿般好吃的辣子鸡丁

菜谱食材
味精 适量 料酒 2勺 糖 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 1勺 辣椒 1-2个 白胡椒 适量 鸡腿肉 4块
做法步骤

  1. 鸡腿肉去肥，洗净，切块，加入料酒、盐、鸡精腌制。

  2. 辣椒去筋，如果能吃辣的，可以忽略，切块。

  3. 腌制的肉，临下锅前抓上淀粉。宽油，待油热导入鸡丁，快速翻炒。注意：鸡肉外部变成白色，感觉里面还有点泛粉红，就盛出来，这样大概6-7成熟。

  4. 用炸鸡肉剩下的油放入葱花炝锅，倒入辣椒，倒入味鲜美酱油，倒入过完油的鸡丁，翻炒，加入盐，糖，味精，再翻炒两下，出锅。

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